Pure Chocolate Cake & Biscotti

nice texutre， yummy yummy

我拿了一大瓶回家。 除了另一小瓶外，还有一些在‘纳凉’才可以装入瓶.

看到Auntie Irene 把刚做成的纯巧克力蛋糕形容得如此的美味可口，爱吃巧克力的我心痒痒，也想做来尝尝，感受一下个中的滋味。
蛋糕烘好后，刚试吃时觉得口感蛮实的，auntie Irene 解说这巧克力蛋糕要等过几小时至一天之后，巧克力的浓郁香醇味才会散发出来，蛋糕也会变得更松软。我隔天再吃，果真如此，口感和味道更好哟！如果你是特别喜欢吃巧克力的人，就会欣赏这甜中带苦的蛋糕，赞哦！
跟Auntie Irene提起我想做Biscotti，刚巧她也好久没有烘制这个意大利脆饼，也正想做来吃和送人，于是我们就做多一点来分两份。
出炉时迫不及待的往口里一咬，哗！乖乖不得了！甘香的杏仁和奶油味, 松脆的饼口感真的是超棒，会让你忍不住一个接着一个的吃! 看到Auntie Irene吃得浑然忘我的陶醉在其中，我开始懂了，好吃的食物，会让一个人享受其中和深深爱上它的。

真心感激Auntie Irene的用心分享，让我和家人尝到这些让人回味无穷的糕点美食（虽然我不常说出口）。

Chicken Pie

This is my last Sunday simple lunch - Chicken Pie Puff Pastry. My lousy oven did not do justice to the puff pastry, the underside of pie pastry weren’t well baked. Brought one to let Auntie Irene try and she commented that the chicken pie filling tasted good but the pastry wasn't that nice :.(

潘安邦演唱会录像片段

这是我第一次尝试用照相机在潘安邦演唱会所录到的小片段，虽然影像不是很清晰（因为是在座位远距离录影）但录音效果还算OK嘞。这意外的收获与你分享。。。希望爱听老歌的你会喜欢。。。

要非常感谢auntie Irene帮忙我把video convert 和上载。

星期六的晚餐

这是我昨晚在家里煮的简单晚餐，有烘焙的海鲜BBQ酱鸡中翼 ，芹菜炒小冬菇和虾，配上Cambodia organic brown rice mixed with 糙米饭。因为只有两个人吃，就没有煲汤咯。 不过够营养和健康了吧！

潘安邦2007演唱会观后感

潘安邦是79年至80年代的台湾校园民谣风歌手，唱了很多脍炙人口的经典歌曲。

8月18 日在NTUC Auditorium看了潘安邦的第二场演唱会， 看了很激赏他的专业高水准演出。他在7月6日 ，接受95.8现场电话访谈节目中途因获悉失去联络已久的干妈已过世，感伤致情绪激动，突感不适，紧急进院救治。这次是旧病复发，并在7月9日动了冠状动脉大手术。休养了5个星期后，复原状况良好，为了不想让歌迷失望的他，如期举行演唱会。由于医生还不放心他登台演唱，特地安排护士在台下“探班”。他说复元虽快，但是伤口还是会在咳嗽时作痛。我佩服他的毅力，敬业和诚意，抱病上场，挺直的站足两个多小时落力卖命的把一首首娓娓动听的老歌新曲感性的诠释出来。潘安邦在台上谈笑风生，风采依旧，一点病态也没有，中气十足，唱功维持一贯的水准和歌声，赞！我庆幸没有错过这场精彩的演出。（那晚在中场休息时，观众惊喜有机会能近距离看到Marina Bay的烟花绽放呢!）

潘安邦除了演唱自己的歌曲外，也选唱了一些从未收录或在演唱会唱过的歌，唱了：偶然，永远永远，海鸥，神话，你那好冷的小手，兰花草，爱情，遗忘的时光，何必道珍重，故乡的老酒，变化，庭院深深，春雷，离情，希望你不介意（福建歌），绿岛小乐曲，苏州河畔，多首邓丽君组曲，爸爸的草鞋和外婆的彭湖湾，让我们都听出耳油。 在唱完<爸爸的草鞋>后，他也因想念过世的父亲而一度哽洇试泪。
他请了四位台湾朋友伴奏，包括韩贤光音乐老师伴唱和单独演唱他写给孙越的歌《机场》。

听说潘安邦想在明年回来这里开演唱会，到时我一定会再去捧场的!

我在台下边听边尝试用手机把潘安邦的歌声录下来，收音效果不是很理想，不过是我的一个心意。本来想上载一些录音与大家分享的，但却碰到了一些技术问题，不能如愿：（ 后来看到相机里意外的录到了一小段video，要等稍些时候，请教专家协助，看看能不能post 上blog...
我在场也买了两个CD, 一个是潘安邦的《聚散两依依》复刻盘，另一个是经典旧歌新版本歌曲, 都很好听。

Home-made Mayonnaise Sauce & Vegetable Salad

今天我虽没烘焙什么，但是也没有在家里偷懒噢。这是我第一次尝试做厨房笔记里教的home-made mayonnaise sauce & vegetable salad。做了好多噢，有三至四个人份量，可以 当今天的午餐和晚餐吃咯！我照食谱做，只是没有加入crab stick. 不过添加了葡萄干，黄梨片和orange bell pepper，很丰富吧！蔬菜salad的口感爽脆鲜甜美味可口，健康又营养，不知你尝试做来吃了没？ 如果还没，还在等什么呢？快点动手做来吃咯！（学ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ的口气，嘻嘻！）

Puff Pastry for breakfast

这是我今天和前几天为家人准备的早餐，是用之前做好的puff pastry包裹的，里面夹了沙丁鱼和sausage 两种。烘好的pastry 卖相好像不怎么样hor，应该是烘炉温度和时间拿捏得不好咯 ：/ 真是伤脑筋啊！

Non-bake Mango Cheese Cake

This yummy Mango Cheese Cake (with sponge cake base) was done with the help of Auntie Irene (感谢您！) The texture is very smooth and firm, unlike the first time when I attempted with the non-bake Orea cheese cake taught over Violet’s programme, I couldn’t get the texture right，it was rather moist & soft, though I think I got the taste right. 有高人指导和从旁协助就是不一样的！　

云石巧克力乳酪蛋糕

今天在auntie Irene 家学做了这个美味可口的云石巧克力乳酪蛋糕。要感谢Mary的一再的尝试，引起了我莫大的兴趣，这蛋糕肯定是很美味的咯，否则Mary不可能连续做了四次给家人吃。加上我也超爱吃chocolate & cheese, 所以今天就吵着auntie Irene教我做这个Marble Chocolate Cheese Cake.　

蛋糕的口感是软中带脆，既有乳酪的香醇，也有浓郁的巧克力香味，真的是超好吃 。Chocolate & cheese混合所呈现的的层次和云石纹路也很漂亮哦！我本身就从来没有吃过这种二合为一的蛋糕really yummy yummy，　所以要在此特别推荐给大家！

非常感谢auntie Irene的细心教导，太棒了！

Late hour Raisin Bread Loaf & Hot dog bread

在打之前的blog post时，原本以为应该不会进厨房烘焙东西（想偷懒给自己放个假），但是昨天晚餐过后，手开始痒了，于是呢，也不管已经很晚了，在9.30pm开始动手练习做起甜面包，到烘成面包和清洗收拾完东西时，已经是凌晨1.30am了！隔天还得上班呢，够勤劳和够笑了吧！（但是我知道也有很多人和我一样笑）哈哈哈！ 这次面包团有发咧，虽然不是很理想的大，不过做出来的面包对我而言还算是不错啦(我是不是很臭美，哈哈！) 我的tester同事给我不错的评语，说是她喜欢的口感，不会像外面卖的一样干，听了好开心啊，就很想拿去给auntie Irene尝尝和让她评分，哈哈！

国庆假日的午餐

嘻嘻！这可是我今天和姐姐一起准备的午餐，简单经济健康多料的炒素米粉, 是美味可口的咯，一家人吃得津津有味，突然间想到还没给它拍照，于是在还没把第二盘米粉装进我的肚子之前，赶快拿出相机来咔嚓一下留念，哈哈！

今天感觉上好像是很久没有的难得公订假日。黎明时分下了一场大雨，天凉好个秋，早上被闹钟吵醒后，还有点睡意，加上舒服的天气，索性来个懒洋洋的早上，赖在床上，结果又睡着了-_- zz..zz..zzz..哈哈！ 起身后，泡了弟弟昨天刚从越南买回来的 咖啡，配上那天在auntie Irene 家做的尖头面包和mango cheesecake, 真是好写意轻松的早晨啊....

一边吃午餐，一边看电视节目，惊喜地在台湾的综艺节目里看到了久违了的陈秋霞，和其他多位歌手，大家唱了好多首娓娓动听的怀旧歌曲，还看到了陈秋霞和秦祥林演出的旧电影片段，真精彩和回味无穷啊！

现在一边观看电视现场转播的NDP国庆表演，一边更新部落格，一心两用, 哈哈！ 花了很久时间才post上来。。
希望大家和家人都有个开心自在的国庆假日！
在这举国同庆的国庆日，要祝愿新加坡和人民国运昌荣，永强不息！Happy Birthday to you Singapore, 我以你为荣!

Steam Mix Fruits Cake

这是我在<我的厨房笔记>学的蒸杂果蛋糕。 看上去似模似样好像是做成功了，但是不然。你们可别被它美丽的外表蒙骗，其实蛋糕发得不高，里面是半熟的， 哈哈哈！最后只能挑旁边和上面一些比较熟的部份吃，剩余的就得往垃圾桶里丢，唉呀呀...食物被我糟蹋了, 真罪过。做成后已经是半夜了，看到不熟，再放回去蒸多一下，但是蛋糕已经是回魂乏术，不熟就是不熟，唉...

后来请教了 auntie Irene, 分析失败的原因之一是我没有用22cm尺寸的baking tin！这是一个失败的例子，错误的示范，提醒你们可要照着食谱指示做，不要学我哦。。。呜呜。。。

Home-made bread 面包

这些是我今天在Auntie Irene 家做的三种面包：sweet buns,

raisin loaf & baguette. 谢谢Auntie Irene 呕心沥血的教导我

这个伤脑筋的学生，哈哈哈！

Home-made Mooncake 自制月饼

这是Oink Oink和我昨天在Auntie Irene 家学做的传统和冰皮月饼。 自制的月饼，就是与众不同，比外面卖的还要香味可口和漂亮！ 月饼甜味适中，吃多了也不会腻。 冰皮香而软绵绵，口感绝佳。我们还用一些pandan leave flavour 的冰皮做了冰皮豆沙卷，真的好好吃哦！ 要非常感谢Auntie Irene 的用心教导。她的烘焙厨艺真的是超棒和超赞！