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Sunday, September 27, 2009

美轮美奂的中秋月饼

星期三早上接到auntie Irene 的电话,告知Michelle 傍晚时分会特地把从KL买来的6-in-1 一套的卡通月饼模送过来,她打算马上就试用它。晚上来到auntie Irene 家,看到大伙儿(Auntie Irene, Michelle, Doris 和小凤)正在同心协力的帮小凤做巧克力莲蓉馅的烘烤月饼。

感谢Michelle 买来这些可爱有趣的cartoon moulds,有吉地猫小叮当米老鼠Garfield.... 让我们的今年的月饼制作增添了新意和新元素。 Michelle 把店里仅剩的四套全买下来,除了她,auntie Irene,小凤和DS 也因事先有交待要买,所以各购得难得的一套。可爱的小凤尤其格外兴奋,还期盼到睡不着觉呢~ 

瞧!可爱的卡通模型印出来的饼模果然很漂亮,可爱,逗趣!大家都爱不释手!不晓得看官您对哪一个卡通情有独钟呢?
auntie Irene 较早前也做起了一份红豆沙小月饼。出之师傅的手,粒粒都线条分明,完美无缺!
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星期六,Eileen, Sally Foo 和 Xueli 特地下来向auntie Irene 学习做燕菜榴莲单黄月饼。Eileen 也提早下来学习做传统月饼。在此,再次谢谢Eileen 和她的老公特地买来好好吃茶点-潮州soong kueh, 韭菜kueh 和饭桃。
之后,我, Nicole 和L-5 继续各做了一份的传统月饼。我们都做了白莲蓉单黄月饼。谢谢L-5 帮忙我们买好做月饼的材料, 当然也不忘谢谢Nicole 和小凤的协助。
来呀!沏一杯香浓的中国茶慢慢享用美味的传统月饼,也不外是人生一大享受也!

还记得去年我们做了双色的翡翠月饼,今年我们更上一层楼,auntie Irene 尝试做了美轮美奂的月饼,好漂亮啊! 

我和L-5 也各做了一份榴莲冰皮月饼来送给亲友。迷你小巧的企鹅图案,真的很精致可爱哟!

只专注做大粒的莲蓉冰皮月饼的Nicole 做了这些双色冰皮月饼,真的美不胜收!


好久没有制作金瓜面包了,大家都很想念它的味道。。。auntie Irene特地买了金瓜教刚学做面包的小凤做金瓜面包,让她见识它的绵软和香甜味。。。制作这些造型让她玩得不亦乐乎。。。我们五个人的早餐也有着落了,哈哈哈。。。

谢谢auntie Irene 的教导和分享,尤其感谢您特地拨出时间助我们一臂之力,顺利完成精美的月饼,如果没有您的协助,相信我们不可能及时完成三人份的月饼。

Sunday, September 20, 2009

让人着迷的周末美食

星期六来到auntie Irene 家,只见她正忙着教两位新学生(L-5的朋友) 制作传统的烘烤豆沙月饼和冰皮榴莲月饼;DS 早上就来了, 所以已学做好了一份传统月饼。。。之后我们也做了一份小月饼来复习一下。。。由于馅料被我搓过度导致出油, 影响到完成品的美感, 达不到个人和各人的要求和水准,所以没有拍照献丑咯。。。就当它是下个星期正式做的暖身啦。。。嘻嘻嘻~~

我们都有口福尝到Auntie Irene 为汇集撰写的食谱之一, 汇集卤扣肉。虽然我个人一向来对肥腻腻的三层肥猪肉部分有些许的排斥(顾虑到脂肪和胆固醇咯), 但是无可否认这扣肉的确卤得很够味,卤汁很香浓。。。哎呀!不要想那么多了,暂且吃了再打算吧,哈哈哈。。。
星期天auntie Irene 教我和Nicole 做一道她综合了她的两位烘培的好友提供的食谱,做了这道酒店和高级餐厅的优质甜点,巧克力慕丝 3-layer chocolate mousse,顾名思义,它是由三种浓郁口味的巧克力,dark chocolate, milk chocolate peppermint chocolate组成. 薄荷巧克力是auntie Irene 从马六甲购得, 这回终于有机会派上用场了。Mousse 非常的顺滑,每一层巧克力都很美味,有苦有甜,配搭在一起,除了味觉,视觉也完美迷人,细细的品尝,真是无比的享受啊!
这是Auntie Irene 和Nicole 联手做的Passion Fruit Mousse Cake 百香果慕丝蛋糕,口感比有cream cheese的较为轻盈和顺滑,酸中带甜的口味很开胃,连喜欢制作蛋糕但是一向来不喜欢吃蛋糕的auntie Irene 也禁不住对它着迷,也有想一再品尝它的欲念,可见它是多么诱人哦! 连邀来一起品尝的May 也很喜欢!


切了一小块一小块的蛋糕加上一粒粒的红绿樱桃来点缀,有着画龙点睛的效果,的确是美美!是不是很想马上拿一块含在口里慢慢品尝呢!? 那就要快哟,因为所剩无几,先到先得哟,嘻嘻嘻。。。

在小方块蛋糕上加了一颗咖啡豆点缀,一样帅呆了!

我们又再煮这道口碑很好,让人吃了欲罢不能的超级美味虾球冬粉。相信它也是大家的最爱。

auntie Irene 说小凤这回真的"唉惋" 咯,因为星期天得出席亲戚的婚礼庆典和晚宴,无法前来及时尝到这些美味的糕点和菜肴。。。只能在午夜时分望梅止渴咯。。。


谢谢auntie Irene 的教导和分享!

Sunday, September 13, 2009

点点糕点美食在周末

星期五auntie Irene 已着手忙着制做L-5的生日蛋糕,小凤也特地过来偷师,因为有剩余的材料,也另外做了一份. 我们几位(auntie Irene, Nicole, L-5, 小凤和我) 因此也就在星期六能预先一'尝'为快咯!
chocolate passion fruit cheesecake 的确很美味,上层是酸中带甜的百香果,一尝就能刺激你的味蕾,马上让你精神抖擞,再配搭清香的百香果乳酪和巧克力乳酪一起吃,口感味道非常棒噢!


我们也做了非常入味的汇集香味鸡腿,汁浓味香,让人吃了嘴颊留香!

auntie Irene 也介绍我们一道她的妹妹一家人非常喜爱的菜肴,虾球炒冬粉,哇!虾的鲜甜和酱汁被冬粉完全的吸收,非常的美味,尝过的人一致对它欲罢不能!



上个周末做的madaleine 大家都好喜欢,于是我们又再一次尝试用auntie Irene 的一位学生Priscilla 送给她的silicon mould 做了一份madaleine



auntie Irene 为Richard 做了cheddar cheese cake,我们也多做了一份来回味一番。
谢谢auntie Irene 的分享与教导!




Sunday, September 06, 2009

浓情蜜意的周末与美食

星期六九月五日轮到我们的小妹美美Nicole的生日了, 这次的聚会她格外开心难忘, 因为除了有auntie Irene和众姐妹朋友与她一起庆生, 还有情郎专程从吉隆坡南下与她一起甜蜜度过呢! 好幸福哦! 在此祝愿他们俩有情人终成眷属!

满桌丰盛的生日美食!

谢谢多位厨艺精湛的姐妹费尽心思为大家准备和分享的美食.... 有DS 炒的猪脚罐米粉, Michelle 制做的蒸猪肉玉米,烘蔬菜鸡蛋糕和黄姜糯米寿司卷, Joanne 做的菲律宾式的ruby mable jelly, 扣肉和扣肉包, 没能出席却依然准备了蒸蕃薯糕和sardine puff的May, Babygirl做的蛋挞, 还有Sally Foo买来的烧鸭烧肉... 当然不忘谢谢auntie Irene 'no horse run' 的纯榴槤生日蛋糕!

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星期日只有我与小凤和auntie Irene 一起制做糕点美食....

auntie Irene 终于做了一直想做却因为没有贝壳模型烤盘而无法做成的Madelaine 法国贝壳蛋糕...谢谢Eileen, 多亏她买到并送给auntie Irene的shell mould ...

这法式糕点的特点之一是外脆内软, 口感很好, 味道更棒, 香甜的鸡蛋奶油味尤其迷人...线条分明的madalaine, 你想试一试吗!

auntie Irene 做了新的尝试, 用汇集酸甘清创作了前所未有的Fruity Lite Panna Cotta, 一个creamy mousse-like 的意大利甜点. 下午粉樱一家人到访,她的老公好欣赏它的口味和口感,吃得津津有味,猛赞好吃呢!


可口的Panna Cotta, 配搭水果和淋上汇集的蜂蜜, 美观又美味...甜中带酸好滋味!

我们大胆的尝试做了不同摆设装饰。。。
要做到如此倾斜的艺术美感,可不简单哦! 嘻嘻嘻~ bingo! 我们还是做到了! 我们也尝试做了非常可口美味咖啡口味的Panna Cotta

来个特写吧! 可清楚看到层次分明的
水果jelly和Panna Cotta所营造出来的效果... 美呆了!

我们三个人的晚餐有采用汇集补腰精烹调的蒸酒虾, 蒸出来的汁非常鲜甜美味又滋补, 超赞喔!

谢谢auntie Irene 的教导与分享!

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