USA/Canada Trip - end Dec 2007 (Part 8)

尼加拉瓜瀑布 Niagara Falls, here I come !!

离开玻璃器皿展销厂，我们就开始赶路，向另一个较远的目的地前进，希望能在黄昏时分抵达。。。旅行车在高速公路奔驰了超过6个小时，终于来到了美国与加拿大的边界 。抵步时夜幕已低垂，加上又逢刮风下雨，能见度不佳，拍照效果差更不用说了，导游只许我们下车做短暂五分钟的逗留，以满足我们想从美国方向观望夜间尼加拉瓜瀑布色彩的欲望。

走向它时，很远的地方就可以听到隆隆的水声， 宽阔的河流，水流流到悬崖的时候，形成了瀑布。瀑布飞流之下, 你会感叹硕大的水帘。从加拿大那边打开色彩斑斓的灯光，当灯光照射过来的时候，美国瀑布在变幻的灯光下宛若仙境，确实令我们留连忘返。In the evenings, intense spotlights bathe the falls with different shades of color mesmerizing you.

这是我们用完晚餐，在瀑布附近住宿一夜的旅店，还相当不错！

清早起身，天还是不做美，稀里哗啦的下着长气雨，过了美国Niagara Falls, New York关卡，再跨过加拿大的关卡，我们来到了Niagara Falls, Ontario. 雨还在下，大家心里有数，基于安全理由，导游应该不会肯让我们近距离靠近尼亚加拉瓜大瀑布观看和拍照，感受它的震撼。。。
来到Skylon Tower, 排队等待电梯的时候，一一阅读历史悠久的尼加拉瓜瀑布的相关地理资料。。。如一般慕名而来的游客，我们登上了Skylon Tower 瞭望大厦，从高处眺望号称世界七大奇景之一的尼加拉瓜瀑布，果然是从加拿大这边看一大一小两个瀑布比从美国方向看起来更壮阔、漂亮。大的瀑布是偏右的Canadian Horseshoe Falls，小的是偏左的American Falls，其实还有一个小瀑布在中左边，称为Bridal Veil Fall, 顾名思义，应该是取自它有如新娘头纱那么洁白，轻柔，漂亮吧！看你们能在烟雨迷蒙但珍贵的照片中认出吗？哈哈哈 ~
雨越下越大，还刮起大风，为了想拍真实的照片，我和朋友两人冒着大风雨跑到户外取景，强风把我们吹到寸步难行，我们得互相扶持，逆着风向慢慢向前移进，唯恐会被风吹到飞起来，想起来还真的很恐怖叻！另一个朋友选择不跟我们一起疯，反而轻松的在玻璃室内偷拍我们风雨中狼狈的糗态！哈哈哈~
之后我们到隔座的 Imax Theatre立体幻影放映馆观看尼加拉瓜瀑布的介绍历史，传说典故和搬演一些冒险家对瀑布的经历影片。Really admire those dare devils, some managed to conquer the Niagara but many lost their lives trying to conquer Niagara Falls. 这个影片拍得很唯美，精彩逼真，值得付费一看。

出口处衔接一个小型展览馆，展示历年来许多冒险家对尼加拉瓜瀑布挑战的战利品。看到这那些勇士自制的各式各样奇型怪状船具圆桶，有些简直简陋不堪，真佩服他们的勇气和胆识，亲身把自己困在barrel 里，任由水桶滚向瀑布里，由高往下滚。。。
不说你不知，第一个把自己装进一个自备的水桶里（只垫着海棉或厚布），然后叫人把水桶推进河里，顺瀑布方向漂游，还生还的人是一名63岁，胆识过人的女教师！够惊讶了吧！之后也有很多人趋之若鹜的效仿她，亲身冒险体验，险象环生。。。试问你有这个胆识吗?




这次能亲眼目睹雄壮的大瀑布，虽然因为遇上大雨天，有些许扫兴，但也不枉此行了！

辣椒虾 Chilli Prawns :p~~~

午餐时间到咯。。。今天该吃什么呢？来个辣椒虾配尖头面包如何？

Auntie Irene这个辣椒虾食谱，已经通过97.2粉樱的厨房笔记呈现给听众了！

我特地在auntie Irene 的家用Turbo Gas Hobs 烹煮的，火候很够，煮到色香美味俱全。拿去给同事聚餐享用，还要求从事业余摄影的同事为辣椒虾在Studio打大灯拍照呢！够隆重了吧？哈哈哈~

它有没有令你食指大动啊？ 那就快点试做来吃咯！嘻嘻~

美食共享的周末

Auntie Irene 说 chiffon cake 其实可以做成很多口味的，尝试了pandan, coffee, chocolate flavour 的 chiffon cakes, 星期六就试做orange chiffon 吧! Orange chiffon cake 可是我三姐常做，并较得意的蛋糕，这次我可要做一个口感比她好的香橙戚风蛋糕让家人尝尝! 大家吃得不亦乐乎，一个早餐就吃到所剩无几了。。。

这个Orange Chiffon Cake 很质感很细腻，松软，轻按时，还会spring back呢！鲜橙的自然芳香味当然不在话下，还未尝到，已闻到清香味扑鼻而来，让人精神为之一振！你怎能错过这个含有维他命C的健康蛋糕呢？

单看上面的照片，你可能以为我做了一份大的戚风蛋糕，其实啊，我是一份为三，做了三个迷你蛋糕啦，不但小巧可爱，也方便整份送给人，不必切开来分。。。

星期天下午, 我们为Xueli 欢庆生日。。。

以上的美食是由来自柔佛古来, 厨艺和烘焙手艺精湛的Michelle Chear 制作，有：非常入味的香辣奶黄鸡翼，酸甜辣A-char, Lemon Poppy Seed Cake 和 椰香鸡蛋菜燕。

再来，还有厨艺和烘焙也很了得的Joanne, 带来非常美味的香辣蟹肉沾酱配黄金馒头和甘香炒面让我们果腹。。。我很喜欢蟹肉沾酱，很鲜甜浓郁。。。

在此真心感谢Michelle 和 Joanne 常常为我们的聚会贡献美食，我好喜欢你们带来的食物，常常带来惊喜，让我们尝试到新的东西。。。

接下来，就是auntie Irene 的 wo ko kueh 蒸米糕了！ 这个传统古早味糕点的制作可不简单，要提前三天开始准备米糕的主要材料。。。看它们发得咧嘴大笑，等待是值得的。。。沾着椰丝红糖吃，别有一番滋味，好吃！

Auntie Irene 也在星期六准备了巧克力和咖啡口味的Macaron, 还特地赶在星期天早上烘焙加了prunes 的kueh lapis 让大家品尝， 还加上清凉可口的银耳红枣炖鹌鹑蛋！

最后登场的是auntie Irene 精心为寿星婆 Xueli 制作的巧克力香草蛋糕，ganache 顺滑光亮如一面镜子，很漂亮，雪糕也很幼滑，冰冰凉凉的，为炎热的下午增添凉意! 赞哦！

这就是我们这次生日聚会的美食排场了！

在此，要特别感谢我们功不可没的策划人，劳苦功高的auntie Irene 贴心的安排，让大家又有机会共聚一堂，享用美食，叙叙旧，话家常。。。也要谢谢Oink Oink, Nicole, Sharon 和 L-5 的协助和出席，one way or the other....

Thousand Layer Cake & Chilly Prawns! Once again!

At auntie Irene’s house on Saturday, we each made another round of kueh lapis after she has done with her sweet bun baking using her new Turbo Mira oven. I cut a loaf of it to share with my eldest brother's family. Besides thanking auntie Irene for her guidance, also have to thank L-5 for helping us to watch the oven closely during the baking process.

The kueh lapis is really very delicious, although sinfully rich! Hahaha…

Have told auntie Irene that I got to leave early on Sunday for an evening party with my work team to celebrate one of my colleagues’ new studio opening. At first I had in mind to bake a kueh lapis as my pot-luck food, however, one colleague would be buying a cake. Someone requested for fruit tarts, but auntie Irene thought it would be quite challenging as I’ve not made it before. Pondering if I should go ahead to bring the kueh lapis or bring fruits there…. Thanks to auntie Irene for her thoughts and to L-5 for his brilliant suggestion to bring the chilli prawns there. My initial concern about the gravy was overruled.

Besides preparing my chilli prawns ingredients, together with Nicole, we also prepared a mouth-watering new dish with the new Turbo gas cooker, 3 of us eat them up, before I continue with frying the chilli prawns. Hahaha…this is the first time I left auntie Irene’s house in broad day light….only quarter past 5 o’clock in the afternoon!
This is the chilli prawns I packed for the evening’s party. I also brought along some cut French loaf for my colleagues to dip into the tasty sauce. As expected, they sang praises for this delicious chilli prawn dish, 大家都吃得津津有味，赞不绝口! They simply couldn’t help to eat more of the prawns and scoop more of the sauce.

非常感谢auntie Irene帮忙我精挑细选最新鲜的虾和准备用料and for sharing her excellent culinary skills and superb recipes.

向 Kueh Lapis 千层糕挑战的周末

星期五下午与auntie Irene, Sharon, L-5 和他的同事Rayomond约好去新达城逛PC Show, 之后auntie Irene 提议不如一块回去她的家试用她的新烘炉做kueh lapis. 除了Sharon 没有跟随我们 ，大伙儿买齐了所需的材料后，就马上着手kueh lapis 的制作。。。这可是我第一次尝试做kueh lapis.... 在此要感谢Auntie Irene 的细心教导！

烘烤中的千层糕.....是用auntie Irene 新添的烘炉 Turbo Mira TKWS1523Q-Q1 制作的。 它的容量是23litres, 具备了烘焙layer cake的功能，因为它有Upper and Lower Heating with Convection Fan，而且价钱非常大众化. Auntie Irene 虽已拥有了一个性能不错，多功能的大型烘烤炉， 但是它却没有上下火功能，所以她屡试做千层糕效果都不理想，小有遗憾，这次终于让她如愿以偿了，重温旧梦了。。。kueh lapis 不负众望，漂亮的呈现在我们的眼前，熟度软度恰恰好，口感绝佳，除了混合香料，也加进少许香醇的rum ，使蛋糕散发出更加迷人的芳香，对于第一次尝试就得到如此成绩，大家都喜形于色，auntie Irene 也惊喜这一个价钱不超过新币200元的烤炉能烘出如此理想的千层糕，不禁对此烘炉另眼相看哦！嘻嘻~

以上两张也是我们星期五做的kueh lapis！在此也要谢谢我的得力左右手，L-5 和 Raymond 从旁相助，他们分别帮忙称蛋糕糊和每隔五分钟把蛋糕取出再放进，才能迅速的完成任务！嘻嘻！
Auntie Irene 鼓励我索性把剩余的牛油和炼奶拿回家练习做。。。于是我在星期六下午闭门修炼刚学会的功夫咯！ 原本是要让auntie Irene 好好的休息一天，诛不知她老人家闲不下来，星期六早上打来告诉我她看到新烘炉把千层糕做成后，也跃跃欲试，打算自己也做一个来给星期日到来的Mary, Oink Oink 和 Sharon 品尝.....这就是我在家独自一人单枪匹马挑战的kueh lapis. 由于是用我新买的烘烤炉，只烘了两次蛋糕，还抓不到它的脾气，火力掌握得不好，千层糕要接近完成时，温度高了许多，以至表皮烘得容易焦，吓得我把温度提早调低，导致最后两三层不熟透，唉。。。美中不足，希望下次会做得很好，不会再有焦皮出现咯，哈哈~~ （注：照片拍的效果不好，比原来的蛋糕更黑了许多哟！）
这就是我在家里制作的layer cake 特写，唯一可以安慰的是层次线条还算匀称分明，虽然口感会比较Q，但是味道还是一样的香。。。后来尝到auntie Irene 在星期六再做的 kueh lapis, 还是觉得它的口感像cake，比较好吃！



这是auntie Irene 星期天与我们分享的新菜单－香酥五香肉，原来这道deep fried pork cutlet 是auntie Irene念中学时，学校食堂售卖，最令她念念不忘的菜肴。。。黏上自制脆炸粉，把肉炸至熟，效果外脆内嫩，吃了齿颊留香，拌以青瓜片, 爽口解腻，绝配！auntie Irene 庆幸经过多次尝试，终于让她找回年少时期记忆中的味道和口感。 这道auntie Irene 私房菜应该会在往后的日子与大家分享，大家要耐心等待噢。。。

哈哈哈，差一点忘了谢谢auntie Irene 为我们准备的晚餐，也谢谢Sharon and L-5 的帮忙，Oink Oink & Mary 的莅临！嘻嘻～　

中国广州游 (Part 3)

各位老爷夫人! 端午节在享用粽子的同时，大家有没有记得沏茶来喝呀？茶不但能帮助消化，解油腻，品茶也不外是一种享受。。。

这次广州之行，接触到中国茶的机率还挺高的，只见到处都有茶叶卖，就连小小店铺也用茶具来泡茶，看来品茶文化在中国很普遍盛行了... 尤其是广州和香港，无论你走进奶吧或餐馆，一坐下桌上一定会有中国茶招待，这可能因为那里的食物一般上偏油腻，像油炸煎煮的点心，烧烤肉等等。。。

我也蛮喜欢喝中国茶，尤其是喝到那些甘香顺喉的茶会一杯接着一杯的喝．．．吃油炸的食物，会尽量喝杯热茶来解油腻。。。
在珠海的旅店中餐厅享用早点时，有一组茗香茶庄的服务员到那里设专台，为顾客沏茶，如食客对茶有兴趣，他们也乐意介绍和销售。那里售卖的普洱茶，很芳香好喝，我的朋友对茶香非常欣赏，忍不住也买了一些普洱茶回家和家人共享。


顺便在这里插入几张珠海三星级旅店的照片。。。我们在深圳临上船时，被那里的国营旅行社招揽，刚好我们没有预定旅店，于是索性向他们买配套，既方便又解决我们燃眉之急。。。费用包括单程船票，一夜旅店住宿和一个去澳门用餐的餐券。这个旅店还好啦，靠近去澳门的关卡，客房间简单干净，只是因为没有分smoking & no smoking room, 结果我们被分配到了一间有烟味的客房，。。。房间有供应冷热食用水，相信是因为这里的空气和水比较污染。。。

随后在珠海的旅店里的茶庄，品尝了功夫茶，我们也买了一些茶具。

因为朋友想买多一点茶回去，我们又回到广州旅店附近的茶庄继续品茶。。。这里售卖各地各省的靓茶。。。精挑细选后，我们最后选购了好喝的铁观音和另一个中上等的香茶（忘记名称了），这里的铁观音和我们新加坡的很不同，因为没有炒过，颜色不深也不苦涩，倒像绿茶那样翠绿醇香。。。 我们一坐下就呆了近一个钟头，难得在异国有这种时间和这份雅兴！哈哈哈~真的是乐在壶中！

看到右边地上那个箱子吗？它就是用来真空包装茶叶的电器。

广州旅店附近有两间精品批发大商场，售卖好多新奇有趣商品噢，应有尽有，看到我们目不暇给，眼花缭乱..@@....与朋友和姐姐一逛就逛了好几个钟头，走到脚好酸噢。。。 上面的照片就是我们经过一间收集和专卖旧式古董收音机的商店，走进里面，仿佛在浏览一间迷你博物院似的。。。
看到这些琳然满目的水果，葡萄和面包，是不是让你垂涎欲滴，想拿一些来果腹啊，哈哈哈~

慢着慢着。。。别搞错了。。。这些东西可是只供欣赏不能食用的摆设品哟！是不是觉得它们栩栩如生，几可乱真！我们也这么认为耶。。。嘻嘻。。。朋友忍不住买了很多串葡萄回去装饰家里的竹帘屏风。。。

意犹未尽的周末

又是一个意犹未尽的周末，何谓意犹未尽呢？因为好吃的美食糕点佳肴又一再重现咯。。。



这个biscotti 是Sharon 星期六要求auntie Irene 教她做的。。。哈哈哈， 我想她呀，八成是看到我，Nicole 和 Oink Oink 已学过，并已吃到不亦乐乎，而她却还没学过，再加上上周六尝到DS带来的biscotti, 吃到她欲罢不能，蠢蠢欲动想做来尝个痛快！ 嘻嘻~ 托她的福，我，还有L-5, 也有口福吃到auntie Irene 香脆无比的Almond Biscotti，谢谢Sharon ！
Auntie Irene 应Sharon 的要求，再次做Chiffon Cake, 这次auntie Irene 提议做个不同口味的Chocolate Chiffon Cake. 这个chiffon cake 发得挺高的，口感更不用说，还是一样的松软，轻按时有弹性， 加上巧克力的香醇美味，超好吃！

金黄晶莹剔透的碱水粽配上榴莲馅，别有一番风味，爱吃榴莲的你，是不是也想试一试啊！

这个就是赶在星期天端午节结束前，做最后一次冲刺，却第一登场的榴莲碱水粽。它是就地取材，用现有的durian paste 存货做的。我本来已打算再绑碱水粽，auntie Irene 建议不如一起来绑，结果我们联合绑了2kg 的无料和榴莲馅的碱水粽，哈哈哈，你是不是认为我们绑粽子绑上瘾呢！ 在此，要感谢auntie Irene 的协助！
这又是一个让人无法抗拒的light fruit cake. 那天auntie Irene 做了一份送给Richard, 听到他说一向不爱吃蛋糕的老婆，却对此蛋糕情有独钟，赞不绝口！于是也想做一份来重温它的魅力所在。 哇！这个充满着金黄+黑葡萄干和香醇rum风味的轻果料蛋糕, 果然魅力十足！ 谢谢auntie Irene 的分享！

瞧！这是我们一分为三的轻果料蛋糕。 Auntie Irene 说我们也有机会品尝到，不必羡慕Richard 咯，嘻嘻。。。
哗！这碟辣椒虾是不是很诱人，挑动着你的食欲！嘻嘻....我们可以理解的，因为我们重看照片时也不禁对它垂涎欲滴...它实在太美味了，让你欲罢不能，虾一个接一个吃， 它的酱汁辛辣带酸甜，非常开胃，最后被我们'舔'到一干二净哟, 哈哈哈。。。

这伙儿，你们不必再望梅止渴，很快可以动手炒来吃咯。。。因为auntie Irene 决定在这个星期一和二通过97.2粉樱的《厨房笔记》单元分享这一道让人回味无穷的美味食谱，大家可要锁定收听噢！

哈哈，我们在大快朵颐的当儿，想到这道菜肴也是Nicole 的最爱，因为前两个周末，我们也吃得不亦乐乎。。。可惜这个周末Nicole 要去探访柔佛的老友，没能与我们共享，错过了美食。。。

再次感谢auntie Irene 与我们分享美味佳肴和糕点！当然，也不忘了谢谢你星期六烹煮得非常甜美可口的广式猪肉丸粥！

在此，也要谢谢很有心的May星期六带粽子和糕点送给auntie Irene （我们也有口福品尝到）, 还买来了非常开胃辛辣的鱿鱼雍菜给我们享用。