周末新尝试： 面包机面包初体验，莫卡蛋糕， 鸡包糯米饭

周六终于有机会尝试用刚买来的面包机制作面包了！原本已在几个星期前购买的特价面包机，因为我们这两个星期忙着做97.2 和 Turbo 的作业，没能腾出时间，因此暂时被冷落在auntie Irene 家的一个小角落，静候时间登场。 之前看到好些人用面包机制作的面包都发得很美，我和auntie Irene 一直跃跃欲试这个让人趋之若鹜的面包机的性能。。。在此，我和auntie Irene要谢谢Dorene 和Joanne 提供使用这款面包机的贴士。


用面包机搅的面团制作的第一个作品出炉咯!! 这些甜面包是用auntie Irene 提供的面包食谱制作的。前面烘成型的模型面包纹路很漂亮，是auntie Irene的主意，果然有意想不到的美感噢！

面包的确醒发得不错，很饱满的。。。这次我们也做了多种新造型，你看上哪一个呢？
接着我们也做了一整个的四方面包条。只需按一个键钮，面包机就会自行操作从搅面至烘焙。。。花了约两个半钟头制作一个面包loaf，你认为值不值得呢？看到面包团不停的膨胀，我们还小担心一下，它不会发到撞盖吧？哈哈哈。。。还好有惊无险啦！

面包片的面积比一般外面买的来得大哦！拿来做三文治最理想了。它的质感还不错啦，刚出炉的面包很松软，我只是嫌它隔天会稍干硬点。。。下午茶时，二姐夹了乳酪一起烘烤，有另一种风味，她蛮喜欢的，说有点像在吃蛋糕的口感。。。

这是莫卡蛋糕，口味是Nicole 提出的，我们也是第一次尝试做。。auntie Irene 原本打算做一个Nicole 的母亲喜欢吃的香兰牛油蛋糕送给她 (Nicole 的母亲和阿姨这个长周末来新度假)，可是周六没有买到新鲜的椰奶，Nicola星期天早上就要来取了，来不及做了，Nicole 说没法做pandan butter cake 也无所谓，咖啡口味也行。在制作时，闻到香浓的咖啡香，让人精神为之一振。。。后来看还有时间和材料具备，我也另外做了一个。。。

星期天auntie Irene 用面包机搅金瓜面团。这是醒发了一个半小时的金瓜面团了，看起来好滑好大唷！可是在杆掉面团空气时，auntie Irene 察觉到面团由于有金瓜多余的水份，又湿又粘手，只好再搓入一些面粉来扑救，还一度担心面团会因此醒发不起来，想把它扔掉算了，还好我和L-5没有赞同，决定看看有没有影响到面团的醒发，才打算要不要继续烘焙，heng ah... 金瓜面包还算争气，醒发出乎意料的好，终于有重生的机会。。。
整好形后的金瓜小面包在另一个烤箱继续发扬光大！
瞧！这些就是我个人的制作，嘻嘻，你看上哪一个造型呢？

用金瓜制作面包真的是不同凡响，天然颜色漂亮姑且不说，面包质感可是非常的柔软，而且很香，第二天吃还是依然那么松软，和先前做的白面包和甜面包的质感截然不同。。。嘻嘻~~auntie Irene 这次可真的大跌眼镜咯！因为之前完全不被看好惨被嫌弃的金瓜面团，奇迹般的作出了理想成功的面包成品来！

我们也蒸了白糯米饭当晚餐，炒的当儿香味四溢，满屋飘香。。。糯米颗粒分明，晶莹剔透，吃起来嘴颊留香！

我们用鸡胸肉来包裹一些炒好的糯米，然后用饨好的鸡骨汤煎煮，再淋上用上汤调制的酱料，吃起来口感很好，鸡嫩米香，汤汁非常鲜甜好吃，赞哦！

今天是三姐的生日，星期六无意中向auntie Irene 提起，她马上说不如做一个榴莲蛋糕送给她庆祝生日，因为刚好星期天早上有新学生来学做榴莲蛋糕，会有多余的海棉蛋糕，冰箱里还有榴莲肉，只要顺便打多一些cream就能轻而易举的做成。。。这个蛋糕还是她亲自装饰的，好漂亮又好美味噢！三姐尤其感动你特地为她制作这个蛋糕！

在此，我和家人要再次谢谢auntie Irene 热情分享！

忙得不亦乐乎的星期

忙忙碌碌的一个星期总算过去了，真替劳苦功高的auntie Irene感到高兴，因为她为FM97.2 制作多样佳肴糕点终于圆满完成，漂漂亮亮的作品被专业摄影师摄入镜头内，并即将编辑成精美的刊物面市咯！ 为了配合只有两天的拍摄时间表，auntie Irene为这次的拍摄花了不少时间和心思做了很多准备功夫，誓要把最赏心悦目的食物呈现出来。。。这次有机会见识到拍摄的过程，尤其是摄影师对食物一丝不苟的摆设和美感要求，让我们几位大开眼界，获益不浅哦！ 希望能在日后的作业上尝试学以致用的。

如释重负后，紧接着，auntie Irene 又投入另一个作业，为另一个商家准备六道食谱在报章上刊登，真的是忙得不亦乐乎哟！嘻嘻！



周六只有我到auntie Irene家 (Nicole 和 L-5各自有节目不能来), 我们"彩排"制作了一样西式菜肴和一个烘焙糕饼。。。


这是其中一道菜肴了，是用Turbo 烤箱烘烤的香烤玉米美奶滋鸡腿。特别调配的腌料超香郁美味，腌了多时，使到鸡肉更加入味，烘好后的玉米碎非常酥脆，外脆内软，里面的鸡肉因为夹着一层厚厚的美奶滋，使到鸡肉非常嫩柔多汁，在吃的当儿闻到阵阵的鸡肉香味扑鼻而来，诱使人想连骨头也一起啃。。。

星期天，我，L-5，和auntie Irene 继续忙着为Turbo商家“彩排”两样食谱和为厨房笔记烹煮这个星期要教的食谱。。。

我们烘制了酥化曲奇，这个曲奇无需用鸡蛋，却能烘出非常浓郁的奶油香，一口咬下去的口感是很酥脆，但是把它含在口里轻轻一嚼，它即慢慢的溶于口里，好神奇的melting cookies哦。。。 吃了满口留香，让人回味无穷！

auntie Irene也烹煮了已经很久没煮的拿手好菜特制酸甜鲳鱼料理。炸鱼时，油要够热，沾上粉的鲳鱼才会炸得得金黄酥脆，再淋上精心调配的酱汁，除了能尝到让人齿颊留香和开胃的酸甜酱，还能享受香嫩新鲜的雪白鱼肉。Turbo 的煤气炉的火够猛，镬气足，让人心满意足!

我们也做了酥脆虾酱鸡柳，我们采用不被人看好的鸡胸肉，鸡肉经过处理后，配合其它腌料一起腌制，再沾上面包糠，就能做出非常香脆美味的鸡扒。虽是炸品，却不油腻，皮脆肉香，好吃！想尝试吗？那你可要留意这个星期一和二972的厨房笔记时段咯！

这几道菜肴也成为我们的晚餐。。。感谢auntie Irene的分享和教导！

"鸡"缘巧合的周末美食

这个周末好忙哦！我，Nicole 和 L-5在auntie Irene 家帮忙她准备一些作业，忙得不亦乐乎。我们“彩排”几样食谱，当然也做了一些来享用。。。无巧不成书，一连两天烹煮了好几样鸡肉料理的菜肴，真的是与鸡有缘。。。哈哈哈~
星期六我们享用了西式晚餐，煮了黑胡椒鸡扒，腌得非常入味的鸡腿，淋上特制的黑胡椒酱汁，哇！塞勒咯，鸡肉非常香甜迷人，令人陶醉。。。加了什么调味呢? 嘻嘻。。。在这里得卖个关子，因为还是个“不能说的秘密”叻！

还有香脆美味的mayonnaise cereal chicken cutlet...

为了配搭西式鸡扒和香酥炸鸡排，特地烤了一盘的马铃薯泥，再淋上我情有独钟的芝士奶油酱，吃了满口留香。。。连一向来无饭不欢的auntie Irene也吃到意犹未尽，嘻嘻~ 不一会儿我们四个人就把所有的晚餐吃到一干二净，一点也不剩。。。

哈哈，auntie Irene 不小心买了好多鸡肉，于是我们星期天又炸了另一种风味独特的鸡排，因为沾满面包糠再去炸，非常的酥脆，它就是我们五个人（包括xueli ）星期天的午餐和晚餐了。。。除此之外，我们也用鸡胸肉做了肉丸，煮了一大锅香滑的鸡肉粥（oops!忘了拍照）, 加了玉蜀黍粒，不但健康，还很可口呢！大家都吃到津津有味，香汗淋漓！（星期天的天气好像特别炎日）。

感谢auntie Irene的分享和介绍我们吃如此美味的西餐！共度过了一个“鸡”不可失的周末！
星期天的午餐还有这一盘hor fun 加菜。auntie Irene 的马来邻居妇女，在向她请教做法，成功烹煮后，兴高采烈的送了热腾腾的一盘给她品尝， 可惜auntie Irene 因为不食牛肉，只好由我们几位代她享用咯！嘻嘻！哇！ 这位烹饪了得的邻居，第一次学炒，就能炒出美味又有卖相的河粉，还真不赖哟！ 再加上有烹饪高手指点，真的是如虎添翼啊！

红酒糟鸡和蒸榴莲木薯糕

Auntie Irene给了我一些她自制的红酒槽，前天傍晚心血来潮，做了一些和家人一起享用。做了三人份的家常便饭。。。加了酒调配的红酒糟鸡真的很醇香，煮时添加白米酒，味道更是锦上添花，香味扑鼻，拍照时，闻到阵阵香味，已让我食欲大增，猛吞口水咯 ，哈哈哈...

谢谢auntie Irene 的红酒糟，让我烹煮出如此美味可口的佳肴！

炒了富有钙质的菠菜香菇素肉

昨天auntie Irene 做了一份椰丝榴莲木薯蒸糕给商家以及Violet，董莉，Ryan等多位品尝，有剩余一份的用料，让我把榴莲肉，木薯泥和椰奶拿回家制作给家人当早餐享用。木薯糕蒸熟时已过半夜12点咯，匆忙拍下尚在锅内的完成品，就迫不及待的切一小块尝尝。。。哇，太棒了！在此，要感谢auntie Irene的指导和分享，让从未做过蒸木薯蒸糕的我，第一次做就能轻而易举的完成任务！
今早除了切木薯糕让家人当早餐，我也装了一大盒榴莲木薯糕带去给同事享用，独乐乐不如众乐乐嘛！ 他们吃了都赞不绝口榴莲木薯糕的香味和软绵的口感！

甜滋滋的周末

由于上个星期天的杨枝甘露太美味可口了，星期六auntie Irene 又做了一份让到来的Nicole, Joanne 和 Mabel 品尝。。。

auntie Irene 还预先做了榴莲雪糕来配暖心巧克力小蛋糕，真的很绝配，榴莲雪糕做得很浓稠美味。。。这次我是与Nicole, Joanne & Mabel 一起学习做这个蛋糕的，谢谢你们愿意等我来才开始制作，不好意思嘞。。。嘻嘻！也谢谢auntie Irene 的教导！
这榴莲小松糕本来是我周六晚上的作业．．．因为auntie Irene 要去赴小儿子Vincent＆Phylis 的house-blessing party, 原本打算把家和厨房让给我和Ｎｉｃｏｌｅ在无压力之下大显身手。。。哈哈哈～可是没这个机会哟。。。Joanne 嚷嚷要看我示范榴莲小松糕的制作，让她们也可以参考做法，于是先在下午做一份，也还好做了，因为后来Vincent 来接他妈咪时, 也邀请我和Nicole陪auntie Irene一起去他的家, 也载送Joanne回家。。。哇！第一次那么早在六点收工, 度过一个轻松温馨的夜晚! 谢谢！

猜猜这是什么? 哈哈，猜对了吗? 不错！就是用榴莲做的蒸木薯糕啦。。。May 上次用auntie Irene 送给她的榴莲肉做了榴莲木薯糕和我们分享，吃到非常软绵好吃，让我们念念不忘。。。auntie Irene 和Nicole 特地搭车去May 那里的巴刹购买已磨好的木薯泥，才可以轻松做成。。。真谢谢和辛苦你们两位了。。。 auntie Irene 和 L-5 喜欢吃光秃秃，原汁原味的steamed durian tapioca cake，我和Nicole却偏爱沾上椰丝的，各有所爱，我觉得都一样的棒。。。我的家人也超爱吃这道糕点，对它赞不绝口 ！这颜色鲜艳的蛋糕是金瓜芝士蛋糕 baked pumpkin cheese cake. 非常香郁美味，冷冻后吃口感更佳！
Nicole 提议把剩余的金瓜做成金瓜小松糕，做成的松糕非常松软芳香，又健康和有营养价值，你们是不是也心动想做来吃啊？嘻嘻~
auntie Irene 也应97.2 听众的请求，做了mango and sago dessert 芒果西米露。这芒果有别于一般市面上的芒果，我们采用非常芳香甜蜜的印尼季节性香芒果做成的。。。橙澄澄的颜色真的美不胜收，味道更是一级棒！

这香郁可口冰凉的杨枝甘露就是我们的饭后甜品咯！两个高脚杯亲密的凑在一起，又与一个丰满的杯子一齐排列，挺逗趣的，它让想象力丰富的你联想到了什么呢？看是不是和我们的想法一样，哈哈哈~

这是我们星期天的晚餐菜肴之一，鸡肉豆腐蒸蛋，加了咸蛋调味，非常够味和嫩滑，也是一个很健康的菜肴。
相信这是大家的最爱，香辣奶油麦片虾，非常鲜甜好滋味，吃了嘴颊留香，香味让人回味无穷。。。

这是May 做的 non-baked orange cheesecake, 很细滑顺口！好吃！谢谢May 的分享，让我们又多吃了一份美食。。。

算算看才察觉，原来这个周末的甜品甜点还真不少好哟。。。