这两天在auntie Irene 家，我们一起研究改良三种汤种面包制作。。。
用汤种做的全麦面包，第一次醒发就已经发到很大，薄膜也可拉扯到很大片
全麦面包烘好后的内部组织和口感, 比上次做的松软
之后我们我们也做了三色版（班兰，草莓和咖啡口味）的汤种面包，这些是末次醒发，准备送进烤箱的样子，发到又光滑又鲜艳...
面包烘好咯！轻捏时可以感受它的软度
特地为这个小巧可爱的锁链型面包来个特写，比照之前与之后的模样，
auntie Irene 说：烘好后的颜色很像翠绿的玉呢，你说呢？
把面包做成皇冠形，好漂亮啊！
撕开后，看到像棉花般的组织，我们难耐兴奋之心啊！
打成辫子型的面包，很有立体感...
切片的面包也很漂亮和松软
瞧, 一撕开，哗! 真的可以拉出丝耶！好有满足感噢！
哇！哇！哇！看到一波又一波的丝丝内部组织，我们也心花怒放，雀跃万分！
这是今天做的bread loaf, 同样的也能拉出丝来！
这是今天和Xueli 一起制作的黄金蛋小面包，看！内部组织还是那么幼细，柔软可口！
改良后的汤种面包制作.... 成功!!
在此谢谢auntie Irene 的分享和不遗余力，让我们能吃到理想, 好吃的面包！
13 comments:
Margaret,using 汤种制作 is realy very soft and fluffy right.This is the texture that my hubby is looking for,that why I say that will use 汤种 to make bread in future.
Margaret,
恭喜!已成功做了汤种面包.真是好开心哟!我也要快点动手来试试做.
Margaret,
看来我也要去Auntie Irene的家学做汤种面包咯。
Margaret
早餐时间咯。。。
昨天来不及吃的汤种面包，今天可以try try 吗?。。。嗯， 一片pandan 的，一片昨天我们一起做的，可以吗？
对不起要这么多。。。好吃嘛。
先谢谢咯。。。
Margaret
U're very hardworking, if for me, i not that hardworking...
Hi Margaret,
看了你的面包，我也和你一样好开心。昨天做的面包也是很松软，(你的发得比我高噢！)。我稍微没注意火候，表皮有点黑，所以没post..不然Auntie Irene又说“哎哟。。这么难看哟”。。哈哈。。。
谢谢Auntie Irene的食谱和指导！
Margaret,
Wow! The texture of the bread looks so soft and fluffy, taste must be great!
Hi dear friends, sorry for the late reply, coz unable to blog from the office these 2 days...
Hi Dorene
Yes, the 汤种 bread is really soft and fluffy, when we tear the bread apart, we see the soft silky texture, we were very excited. Haha, good lor, at last we get to eat the ideal soft bread.
Hi Joanne
谢谢你! 是啊,这面包我个人觉得不是很容易掌握,我们一试再试,一直改良食谱,要做到最好的,要不然誓不罢休! 正所谓食不厌精嘛!哈哈~
Hi Eileen
好啊,要快喔! 嘻嘻~
Hi Xueli
多少都没问题啦,你也有份制作...是好可惜啊,面包还在末次醒发,你等不及得走了,还好面包不负众望,发得还不错,口感也很好,谢谢你的协助,嘻嘻~我们把它拍得美美的让你欣赏...
你也见识到整个制作过程,会不会跃跃欲试啊?嘻嘻~
Hi Sharon
don't say that, you, as well as the rest of the sisters, are more hardworking than me...maybe because I'm a bread lover, so willing to try relentlessly...
Hi Becky
恭喜你终于成功的做了汤种面包,你也很勤快,做了两天的面包,是不是和我们一样欲罢不能嗄!哈哈~~
面包黑一点没关系啦,内部组织松软才要紧,如果你不想让auntie Irene看到,就悄悄的电邮给我瞧瞧,好吗? 嘻嘻~
Hi May
yeah, we are getting better and better as we go along, the bread is soft and fluffy when we tear it apart. They all tasted good, the little golden egg buns we added butter cubes, and for the colour loaf bread, we added 3 flavours...
Margaret,
很棒的面包，会拉丝哦！我前几天也用汤种做吐司，很松软，也有拉丝，看了心情很好，对吧！
Hi Adeline
是啊，看了很开心哦！你用面包机做汤种吐司肯定更棒！
Margaret,
我的面包机只拿来当搅拌器，其它的我觉得还是自己拿捏比较准确。做面包真的很有趣，发酵时间的不同，面包的口感也会不一样，所以每次出炉，我总会迫不及待的试吃。
Hi Adeline
You are right...bread making is very interesting...the end results also depend on a lot of factors...the yeast, the dough temperature, the way we roll...etc...When u see the dough 'grow' very big, one can get very excited...I still not very good with rounding the dough, sometimes couldn't roll to a smooth and round textured dough :p still need a lot of practices...hee hee...
Post a Comment