吃香喝辣的周末

星期六去auntie Irene的家，除了见到常驻军Nicole外，也看到来学做Macaron 和娘惹粽的Eileen 和 Mabel. 之后，auntie Irene 也做了非常好吃的广东咸蛋肉粽。谢谢auntie Irene 让我们有机会吃到这个平时我不常买来吃的广东粽。

这巨无霸广东咸蛋肉粽和娘惹肉粽相比之下简直就是小巫见大巫，需用到三片粽叶来包裹呢。。。除了我和Nicole不自量力，小试绑了几粒，差不多全都由auntie Irene一手包办完成。

一掀开粽叶，它的香味就已经呼之欲出，一切开，更加不得了，香味扑鼻而来，馅料有腌得非常入味的腐乳三层肉，肥嫩的冬菇，煮到绵烂的绿豆瓣融合咸蛋黄，散发出非常丰富诱人的香味，吃后嘴颊留香，令人回味无穷。。。

星期天一到auntie Irene家，就看到妮可这小妮子在调配让我望而生畏的Macaron! OMG! 老是在师傅面前做不好，好泄气哦，唉~ 希望日后有机会在无压力的家里用我刚买的烤炉做好一份完美的Macaron呈现给师傅。。。

Auntie Irene 要做pandan chiffon cake, Nicole 却想尝coffee chiffon cake,于是我们就来个Chiffon cakes 双出击咯。。。。咖啡威风蛋糕有很香浓的咖啡味，芳香软绵，超赞！

用新鲜椰奶制成的pandan chiffon cake, 芳香不在话下，它的质感非常轻盈松软，轻压时还有弹性。连我们的小帅哥小Oink也赞不绝口，他吃了半块后，还咿咿呀呀的吵着还要，不一会儿，就把另半片也吃完了，还想再要呢...看来他已爱上这个chiffon cake咯, 没关系啦，Oink Oink妈咪已经会做了，以后想吃就告诉妈咪哦，嘻嘻。。。

看到chiffon cake 在烘烤炉发得好高，我们看了都好兴奋哦！

Nicole 看到好多姐妹都尝试做了咖啡排骨，嚷嚷今天也要学做来吃, 我当然也凑上一份咯。(在此谢谢Nicole的提议和帮忙;-) 咖啡入菜并不多见，这道咖啡排骨就非同凡响,排骨炸后，已没有我所顾虑的多余油脂，非常香嫩可口，尤其加入特制的咖啡酱料，其香醇的口感和苦中带甜的滋味令人流连忘返，我相信它还有提神醒脑的功效呢，要不然今夜我也不会那么精神奕奕的更新部落格至凌晨咯...嘻嘻~~

我们的晚餐除了有咖啡排骨，还炒了蒜香蚝油帝王菜，还有auntie Irene 的拿手好菜辣椒虾(auntie Irene 说这酱料用来炒辣椒螃蟹，也非常棒！)和辣炒蛳蚶stir fried sambal balachan cockles, 非常鲜甜美味，它可是auntie Irene 和 Nicole 的最爱之一哟！吃到十指大动，津津有味！

结果呢，本来的主角咖啡排骨，却被鲜美好滋味的辣椒虾喧兵夺主！就因为太要命的好吃了！Simply finger licking good, 哈哈！我们四人（加上L-5) 把全部食物扫尽，只剩下一些咖啡排骨了。

感谢auntie Irene 的分享，让我们一再的享用到顶级的美食佳肴！

USA/Canada Trip - Dec 2007 (Part 7)

哈哈哈，已经有好一段时间没有post 我的纽约加拿大之行的续集照片咯。。。一直抽不出时间上载照片和写内容，加上经常有很多美食要优先上载。。。不晓得你们还有没有兴趣看下去呢？ 要有耐心哟。。。快要看到雪景咯。。。

上下两张恐龙化石是延续上回游览博物馆的照片。。。

除此之外，也有其它小孩子比较感兴趣的动物的标本可观赏........
自然博物馆也收藏和展示许多几百年前贵族皇后们所佩戴的首饰和皇冠，让我们打开眼界。。。可想而知，全部都是价值不菲的钻石和稀有宝石 （上图是一个法国女皇后曾佩戴过的耳坠）
哇，全部都绚丽夺目，看得我们目不暇给，眼花缭乱..... （这是拿破仑送给他的女皇的项链和皇冠）
这些真实的宝石在灯光的照耀下，七彩缤纷，真的很迷人，可惜照相时反光无法呈现出它的辉煌美感...
这两个放置在博物馆外的木桐可是几万年前的化石
观赏完毕，走出博物馆已经黄昏时分，周围呈现蔚蓝色的光晕，很柔，很好看。。。 气侯也开始降低了....
博物馆对面也有一些其他的博物馆，可惜我们没有时间一一的参观。。。 天色已渐渐昏暗。。。该是用晚餐的时间了。。。

第二天一早，我们来到了Hershey's Chocolate World （入场免费）
旅客可以轻松的坐着慢速过山车参观整个巧克力的制作和包装过程

还有小孩子喜欢看，加了音响效果的卡通动物
这三只小母牛非常逗趣可爱，哼唱着歌，甩着头起舞，大家都被了逗得笑开了怀。。。
看到每天不同品牌巧克力的生产数量可真不少噢。。。是不是有你喜欢吃的品牌呢？
我在这里买好多巧克力和供烘焙用的巧克力粉，本来我已选了满满一大篮子要回去当手信和享用的，可是要付钱时朋友瞪大眼睛提醒我这可只是购物的第一站，因担心行李超重，只好舍弃放回三分之一的物品咯。。。

离开巧克力厂后，导游带我们去参观要付入门费的Corning Ware 展览馆兼工厂，说可以看到玻璃和corning ware 的精彩制作过程。因为一些曾参观过的团员告诉我们不值得花钱看，我和朋友决定把钱省下（大概US$20/pax）不进去参观，。。。在等待其他团员归队的同时，我们除了在厂内闲逛购物消磨时间外，也跑到建筑外的雪地里溜达拍照。这是我们来纽约后第一次

涉足雪地，大家虽然感觉很寒冷，但是难掩兴奋之情！

在去加拿大的漫长旅途中，在快速公路行驶时，看到了不少白皑皑的漂亮雪景，也看到了触目惊心的一幕。。。

由于雪滑路湿，车子在路上行驶要非常小心，否则很容易出事，就在途中，我们目睹了一场车祸发生后的现场，车子都翻了，乘客早已被救护车载去医院了，只见路旁堆积着一大叠棉袄衣物，希望、车里的乘客无大碍。。。
我们正朝慕名已久的尼加拉瓜瀑布前进！ 好期待啊！

充实满足的周末！

前两个周末在auntie Irene 家分别学习制作碱水粽子和Nyonya粽子，昨天终于有机会在家里亲自料理1kg 的糯米和包裹娘惹粽子…衷心感谢auntie Irene 的细心教导和食谱，让我圆了我多年的梦想！第一次包粽子成功！

这些就是我煮好后第一时间提去给auntie Irene 和 Nicole 品尝的烧肉粽！我还是用火炭烹煮的呢！听到她们赞赏包扎漂亮，已经很高兴了！

我还挺喜欢用草绳包扎的粽子的样子，觉得视觉上比尼龙线扎实漂亮！
要拨开粽叶时，难免有点紧张，因为知道auntie Irene 要求很高，不晓得呈现出来的粽型能达到她的水准吗？哈哈哈．．．丑媳妇始终要见家翁．．．还好不是太差，谢谢师傅的评语，下次我会留意的。
瞧！馅料好多噢，香味扑鼻，吃了嘴颊留香！谢谢auntie Irene 调制的馅料，让我快捷的完成任务。家人吃了都赞不绝口，我们还回送五粒粽子给邻居呢！（因为去年他们送了一些给我们享用）。真的好有满足感哦！

星期六auntie Irene 特地为我和Nicole 做的饭后甜点－非常yammy & yummy 的yam & blueberry mousse, 芳香顺滑，吃了满心欢喜！

这就是我装饰的mousse cup，用了小束鲜花，冰片和红樱桃点缀...

一对漂亮的完成品，有Nicole 精心制成的漂亮白巧克力叶子称托着...不仅如此，昨晚我, Nicole 和 L-5 又有口福尝到auntie Irene特地做得美味无比的cappuccino chocolate mousse，我们都各自拿回家慢慢享用。它可是我和家人今天的下午茶点...呷入一口浓郁咖啡香cream cheese mousse ，再呷入一口似巧克力雪糕的mousse, 好有品尝Tiramisu 的感觉啊! 享用着它也给这炎热懒洋洋的假日午后增添几许凉意。。。再次谢谢auntie Irene的爱心甜点！

川贝蜜梨

之前在NTUC Fairprice 购物时，看到蛮新鲜的中国鸭梨，联想到最近FM97.2 厨房笔记时段, DJ粉樱有教郭美伶中医师提供的川贝蜜梨药膳, 于是决定买一些回家试做来尝尝。

听说川贝(母)不便宜，果真如此，我去的那家中药店只卖一种品质较好的川贝母, 我买了这半两，花了S$11, 不知合理吗?

我把鸭梨洗干，切开和挖空梨心，因为怕外皮有残留的农药，最好也把它削掉.....再把3g的川贝母和适量的冰糖装进里面，放在吃饭的瓷碗里，就可以炖大约两个钟头了。

哇，炖得熟透的鸭梨和溢出的糖水，非常滋润清甜, 好吃又好喝! 这个甜品对咽喉声带很有疗效呢! 不知你们试了没?

欢愉的周末- 丰富美食聚会

昨天又和大伙儿度过了一个欢愉的星期天，齐聚在auntie Irene家，特地为亲切大方的Joanne 庆生，适逢母亲节，也一起为在场的妈咪们庆祝母亲节，难得很多人可以抽空过来，是我们意料之外。。。谢谢大家的出席和帮忙。。。

Auntie Irene特别烹调了很多佳肴，有潮州卤鸭，满庭芳之焖腐乳肉香，娘惹肉粽，等等。。。当然少还了其他姐妹们准备和带来的美味食物。。。尤其是Michelle Chear 特地从JB驱车下来， 不但买了古来的美食，还做了两样非常可口的糕点，还有May 和 Joann 精心准备的美食。。。就让Nicole 在她的部落格向大家细数家珍吧。。。哈哈哈~ Nicole，谢谢你的帮忙，辛苦你了...


粽子飘香的季节又来了, 上个周末做了小巧的莲蓉硷水粽， 这个星期六轮到香甜的娘惹粽登场咯。。。auntie Irene 将会在5月19&20日通过 FM97.2的<厨房笔记>里分享这道食谱，还把包裹粽子的步骤录制成slideshow 让听众和bloggers 可以看得一目了然。

这次我和Nicole有进步咯，因为没有一粒松落噢。。。由于晚上我赶着去看珍妮演唱会，只能匆匆忙忙的学习包扎两三个就闪人了。。。这种粽子馅料和我们曾制作的娘惹粽筒一样，主要香料是特别炒香再磨成粉的垸荽粉。我们包的粽子馅多米少，非常扎实美味，外面是买不到的噢， 嘻嘻~ 昨天的肚子填满了其它的美食，没机会尝到这粽子，今天就把它当午餐了，一口气吃了两个，喔。。。太好吃了，吃了嘴颊留香，很合我的口味！

用心良苦的Auntie Irene 除了做生日蛋糕给寿星妈Joanne外，也做了一个爱心蛋糕给玛丽，还不忘特地做了两碗的cuppucino chocolate mousse 给我和Nicole享用，太感动了。。。这个爱心慕丝划上了漂亮的花纹和装饰巧克力叶子，再次展露师傅的艺术细胞，不但赏心悦目，还很香浓幼滑，入口即化。。。一口接一口把它含在口里，甜在心里， 噢，太幸福咯。。。谢谢auntie Irene 对我们的厚爱！ [注：之前内容有误@@，经已更正:p ]


星期六早上，在家里把搁了多日的剩余芋头，一不做，二不休的把它解决掉。。。做了香喷喷的蒸芋头糕啦！衷心感谢auntie Irene 的食谱和提点，让我第一次就成功了！家人吃了都赞不绝口！大家的赞赏和肯定就是我的推动力哟！哈哈！

飘香的周末 - 蜂巢芋角，碱水莲蓉粽子，算盘子，腐乳焖肉香

又是一个飘香弥漫的周末。。。

不只是Joanne, Nicole, Mabel 和我也对芋角趋之若鹜，尤其是Nicole, 早在Dorene 打电话向auntie Irene 请教蜂巢芋角的制作，她就心思思了，马上要求auntie Irene 也教她做，因为这可是她最爱的美食之一，怎能错过呢？嘻嘻~

做了两天的芋角，我们终于领教到要做好看又好吃的蜂巢芋角真的很不容易，除了要选对新鲜起粉且鬆的香芋外，火候的温度要掌握好，火猛就会快上色不会起蜂巢，火慢角身会松散。。。总而言之，炸制的功夫非常讲究咯。。。auntie Irene 说连续做了四次，她不打算再做咯... 你在拍我吗？靠近一点，不怕你来个近距照。。。嘻嘻。。。做成的蜂巢芋角，皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓，好赞啊！ 看到有蜂巢呈现，我和Nicole 不禁经松了一口气！哈哈哈~

星期天我们这几位从未制作粽子的初学者，看了师傅的几轮示范后，大家就跃跃欲试，好不容易，粗手笨拙的把碱水敛容粽包裹起来，结果呢？。。。有些绑松了，当然是惨不忍睹咯，这里亮相的成品当然是出自师傅熟练的巧手啦。。。我们三个人包裹的全都让Mabel 拿回家煮，希望它们都相安无事。。。嘻嘻~

这个透明剔透的Kee Dumpling，颜色菱角很漂亮，一掀开来，哇！香味扑鼻呢！

包了莲蓉馅的碱水粽，非常甜滋美味，甜而不腻，好吃！ 照片所见是星期天和星期六的双版算盘子 - 用鱿鱼丝，虾米蒜葱茸了加上多种配料炒的算盘子实在是太美味了，让人念念不忘，看到剩下蛮多不适合做蜂巢芋角的芋头，虽然準備工序繁多，我和Nicole还是意犹未尽，快手快脚准备配料，捏起算盘子！想到又可以吃到香喷喷的算盘子，再辛苦也是值得的，对吗Nicole? 哈哈~ 还是师傅的調味功夫了得，炒出香味四溢的算盘子。 972 听众有口福咯，auntie Irene 会安排呈现在5月6日的厨房笔记！
这是auntie Irene 精心烹煮的一道美味佳肴。 除了Mabel 因为要陪家人提早走外，auntie Irene, 我，Nicole, 加上后来上来帮忙修复电脑的L-5, 四个人大快朵颐的把整盘焖得非常入味的三层肉，冬菇，莲藕，黑木耳等全解决掉。。。南乳的辛香加上其它的调味，吃了让人齿颊留香，回味无穷！想学这道菜肴，就要锁定5月9日的972的厨房笔记咯！包你吃得过瘾！

星期六我要求学做香蕉蛋糕，为的是要让三姐瞧瞧正确香蕉蛋糕的模样，因为前些日子她做了一个很难吃的香蕉蛋糕。 谢谢auntie Irene 的教导，家人对蛋糕赞不绝口，大家都超爱吃，第三天就只剩下两片了。

星期天吃到胀鼓鼓的回家，姐姐还留了一碗自制的黑芝麻糊让我品尝，结果我又尝到了热腾腾的芝麻香。。。

（所谓飘香，因为有芋头香，香蕉香，粽子香，算盘子香，腐乳肉香，差一点忘了还有Eileen 的全麦面包香和生日蛋糕咖啡香，嘻嘻。。。再加上家里的芝麻香，真是不得了！）

劳动节- 米香制作初体验

相信大家都度过了一个悠闲和充实的五一劳动节吧！ 我也没偷懒哦，今早心血来潮，决定制作米香，一来可以复习，二来可以解馋，三来可以拿一些给朋友品尝，一举三得！材料啊材料，对不起哦，让你久等了哟。。。嘻嘻~~

瞧！这就是加了葡萄干，腰豆和开心果做的米香！ 我没有大盘子，所以用了两个小烤盘来铺平。由于不想做太过硬邦邦的米香，就没使用铆劲来按压，只是整整型，稍微压平就切了。我很喜欢它的口感，脆中带嚼劲的，细细嘴嚼，齿颊留香！

这盒是送给朋友的米香，很欣慰她和一些朋友尝过后，都称赞米香很香脆好吃耶！

对这第一次的个人制作还相当满意噢！在此，再次谢谢Dorene 的食谱介绍和auntie Irene 的细心教导！ 任务完成！！哈哈！