我的小角落: October 2009

Sunday, October 25, 2009

'包'你好吃的周末糕点

Auntie Irene 的好友最近与她分享了一个'开口笑'叉烧包的超快速制作法,它省略了一般传统包子需要醒发的时间,很方便...蒸好的包子质感很柔软, 与传统的包子各有其优点.
auntie Irene迫不及待已在星期四着手做了一份开口笑的叉烧包. 包好后马上可以送入蒸笼蒸的包子, 果然发得很大, 还裂口大笑呢...就像一般广东人的餐室常会吃到的点心之一...

auntie Irene 稍微改了其中一个材料的分量, 隔天又做了一份不露馅的蒸包.

特别制作的虾肉菜包, 炒得非常入味可口的馅料,配合绵软的包一起吃... 好棒哦! 星期六又再做两份(自制叉烧包和豆沙包)让Nicole 和小凤(还有前来坐坐的Jennifer和家人)也有机会见识和品尝到. 这几天'包'罗万象的早餐让我和家人吃得又饱又满足哦! 嘻嘻~

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星期天的下午只有我和auntie Irene 相依为命...L-5 周末两天有参加活动, Nicole的朋友约了她中午游干泳, Mabel 早上来学草莓芝士布丁和与Nicole一起学习做Stollen...

一向来不喜欢吃面包的auntie Irene , 最近在好友的推荐下, 勉为其难的吃了她刚做好的圣诞面包后, 不试则已, 一试之下, 就被超绵软和香味十足的面包吸引住... 这被auntie Irene 刮目相看的就是德国面包Stollen了, 我们把Christmas Stollen 提前两个月提醒大家: 圣诞节的脚步快到咯!

瞧, 巧思妙想的auntie Irene 在面包里裹入火腿和芝士片, 令面包更丰富诱人, 甜中带咸香味,有着另一种风味喔! 我也被Stollen吸引住了, Mabel, 我和Auntie Irene都好喜欢它软绵绵的质感和浓郁的果香味, auntie Irene 和我吃了一块就停不了口, 边吃边赞面包好吃到不行! 隔天吃依然很软,好棒哦! 可惜Nicole 帮忙做了面团后, 就得刚去赴约,没有口福品尝到这面包极品.

这就是我们的stollen 面包缤纷大合照了, 其实还有一个没无糖粉的没摄入镜头... 你是不是也和我一样, 惊讶原来面包可以做成这么富有圣诞佳节气氛和漂亮呢? 确实如此啊!

上个星期做了基本的German cake Gugelhopf, 对它的质感还不是非常满意, 觉得可以再改进... 星期天下午, 我和auntie Irene 又再尝试做另一个口味的古可霍头蛋糕!

这回我们做了绿茶口味的Greentea Gugulhupf.... 这次的蛋糕质感细腻绵软得像海绵蛋糕, 有着浓郁的绿茶芳...刚出炉时, 可以尝到外层有杏仁片的香脆, 外脆内软的, 非常好吃! 我三姐尤其好喜欢这有浓郁绿茶香味的蛋糕.

谢谢Auntie Irene 的分享与教导! 也要谢谢auntie Irene 的好友的推荐和食谱! :)

Sunday, October 18, 2009

Echo 生日庆祝会初体验

在叙述Echo 的生日庆生聚会前, 请允许我先把上个星期没有机会亮相的咖啡酥呈上来...值得一提的是由我亲手完成的final touch- 涂上蛋黄液的咖啡酥, 烘烤后金黄发亮匀称, 终于得到auntie Irene的称赞, 她说做得比很多人的好, 好难得能让她满意咧! 所以好开心哦! 嘻嘻~

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星期六10月17日正是auntie Irene 在十年前上烘焙课程时结识的好朋友/ 忘年之交 - Echo 的生日! 自从知道Echo 从来没有和家人和朋友庆祝过自己的生日, auntie Irene 决定无论如何也要为她搞一个生日聚餐, 原本订在前个周末下午,可是Echo 工作的餐馆太忙了, 无法请假, 所以计划终止... auntie Irene 不甘心,一再游说Echo 在周末抽出时间,让她可以为她庆祝生日... 一直到前几天(星期三) Echo 才通知auntie Irene她星期六可以改做早班, 放工后,晚上八点可以来auntie Irene家. 顾及Echo 是一个低调的人,为了不想让她不自在, 也因为这次是晚上聚餐, 不想劳师动众, auntie Irene只好答应搞一个小型的聚餐,邀请几位Echo 比较熟络的kaypoh club members为她庆生... 结果呢, 后来出席的人超出auntie Irene 原计的8个人, 好热闹哦, 连Echo 也吓了一跳, 哈哈哈~

瞧! 本来说是一个小聚会, 怎么会有这么多食物呀! 还用说, 当然是大家公认的烹饪高手auntie Irene, Joanne, Michelle 和May 的贡献和杰作咯....包括了:

Auntie Irene准备了非常受大家喜爱的大虾炒冬粉, 焗芝士虾, 酥炸五香, Strawberry cheese jelly 和榴莲布丁...当然还有榴槤生日蛋糕哟!

Joanne 的拿手开胃菜- 槟城Achar
Michelle 的水晶笋粿和韭菜粿, 香辣咖哩炸鸡和糯米鸡

May 的猪脚醋, 炸美奶滋鸡, Orange Jelly Cheese Slice

Echo 特地从美芝路买来的汤圆花生汤甜品 - 鸭母淋

非常感谢大家的美食糕点和抽空出席,让Echo 初次度过一个难忘的生日会!

Echo 啊! auntie Irene 说一喜冲三衰, 希望藉这次的生日, 把以往的不如意和霉运,全都冲掉, 迎接更加美好和愉悦的未来日子! 我们祝福你!

May在不久前上载在blog 美美的心型Strawberry Jelly Cheese Slice,让大家惊喜,这次她特地做来让我们品尝, 还尝试改用橙, 制作了Orange Jelly Cheese Slice, 尝过的人都一致说好吃! 它的甜味和质感适中, 饼干超香的, 好赞哦! 谢谢May的分享!