我的温馨生日聚会

由于auntie Irene 收了一些月饼订单，星期六下午，我, Nicole和L-5帮忙把传统月饼的材料准备妥当和称好重量，由auntie Irene 亲手把月饼皮包裹好馅料 ，完成其余的压印倒扣模型步骤。。。我们也顺便做了一些小月饼复习一下。。 。

我们也为97.2厨房笔记Turbo商家赞助时段再炒古早味金瓜炒面，好拍些美美的照片。。。这金瓜炒面融合了金瓜的天然甘甜，鲜虾的鲜美味和葱蒜虾米的芳香，非常美味可口，让人吃了回味无穷。。。它也成了我们（auntie Irene, Nicole, L-5, 我和傍晚探访的Eileen和她先生) 的晚餐咯。。。
我买了1 kg 的湘莲子向auntie Irene 学习制作莲蓉。经过多番的搓，洗，过滤和不停止的翻炒，Nicole, L5 和我同心协力，终于做成了约2.85kg 的莲蓉。自制的莲蓉馅甜度适中，非常芳香，没添加防腐剂，用它来做月饼肯定顶呱呱。。。尝到那么香滑美味的莲蓉成果，更加确定我们所付出的时间和劳力是值得的。。。 谢谢auntie Irene 的教导！

星期日8月31日轮到我 "牛一" (广东话) 了, 庆生固然高兴，但是还是难免要感叹时光的流逝，不知不觉在我们的指缝中流失。。。 我又老了一岁咯。。。呜~呜~呜~~

Auntie Irene 说去年我的生日她只送我一个蛋糕，今年要替我补办一个小型聚会。非常感谢她精心部署这 个聚会，让我与结识已超过一年的姐妹们度过一个温馨的生日会。很感动他们愿意牺牲与家人共处的时间抽空出席，感谢auntie Irene, Nicole, Joanne 和 Michelle特地准备的美味佳肴，当然也不忘了谢谢你们(Oink Oink, Mabel, Xueli，Eileen, L-5 & Linda) 赠送的贴心生日礼物，是你们让我的生日留下难忘漂亮的色彩！

Auntie Irene 知道我喜爱吃cheese 和 Tiramisu, 所以融合为一为我做了一个特别醇香的 Coffee cheese cake。这个简单平实却重cheese口味的生日蛋糕我很喜欢，谢谢你auntie Irene !

auntie Irene说生日要吃鸡蛋和长寿面，所以特别煮了红糟酒鸡汤面线。用自制的红糟酒烹调，味道醇香不在话下。。。
谢谢Nicole 烹煮我的最爱 - 芝士炒虾球，这次还加了咸蛋黄，芝士的咸香味, 香味扑鼻，吃了满口留香，让人念念不忘。。。
这是Nicole 和 Linda 烹煮的珍珠丸子。虽然已吃了几次，这道肉甜米香的点心吃了总是让人意犹未尽，欲罢不能。。。
Joanne 做的绿茶果冻不但晶莹剔透，赏心悦目，还非常的清凉爽口，是饭后的绝佳甜品，我们几个都忍不住一个接着一个吃，连小Oink 也自己吃了一大半，真的很赞！

这也是Joanne 亲自在家料理的香炸南乳排骨，非常入味可口, 大家都吃到津津有味，一下子就被抢吃到所剩无几了。。。
这是Michelle 今天一早在家烹煮的香烤娘热O-tah， 香辣鲜美，配白饭吃一级棒！

Michelle 还做了非常香滑可口的芒果布丁，装在漂亮精致的杯子里
Michelle 怕我们2nd round 晚餐时，食物不够吃，过来时特地在兀兰买了香炸五香。她可是有先见之明噢，我们的晚餐的确不怎么够吃，哈哈哈~

在这里要特别感谢Michelle, 她原本打算中午时分来的，但是妈妈早上突然食物中毒，必须带她去看医生，难得的是在忙完事，Michelle还抱病风尘仆仆的驱车从JB赶下来，抵达这里已是晚上七点钟了，又为我们的晚餐加菜！真的是太令人感动了！

A big big thank you to all of you who have joined us for my birthday gathering and to those who have left your well wishes in our blogs. Last but no least，with special thanks to auntie Irene for making my birthday celebration a memorable one.

我也要籍此感谢我的烹饪烘焙老师，Madam Irene Tan, 教师节快乐! 非常感谢您一年多来无私的指导和传授烘焙烹饪常识，让对烹饪不精的我，受益不浅，谢谢你容忍我的无知与愚昧的发问。。。我会继续努力加油！嘻嘻~

泰国清迈清莱之旅 (Part 1)

今年七月间终于履行与好友去年没去成的旅行，初次飞往泰国第二大城市清迈，这风景秀丽，遍植花草，尤以玫瑰花最为著名，有“北国玫瑰”的雅称的泰国北部最主要的城市游玩。

原本０７年７月计划和好友去台湾泡温泉和购物的，临行几天，女友突告知刚收到不好的体检报告，需要马上动手术医治，因此无法成行。由于不想让旅行社扣取部分按柜金，我们决定把旅程延后。。。一转眼一年期限快到了，我们又得重新物色旅游配套，曾考虑去向往的台湾，但听闻七月的台湾天气酷热难耐，只好打消念头。后来看到旅行社有不错的清迈配套。。。

清迈的天然环境优美，坐落在泰北群山环抱的小平原上，平均海拔300米，是泰国的高原城市，气候凉爽，是著名的避暑胜地。 清迈的女孩子肤白貌美，眉清目秀，开朗活泼，因此，清迈又被称为“美人窝”。原来很多选美赛的泰国美女都产于此地呢！

清迈具有独特的自然景观和文化传统，尤以佛教文化和山地少数民族风情引人入胜。游客来到清迈，主要是欣赏恬静安宁的城市、淳朴的民风、古老的寺庙、山地少数民族的部落、富有特色的泰北舞蹈和饮食等。

抵达时，有穿着传统服饰的美女在接机并献上茉莉花环，让我们受宠若惊！上了旅行车，导游告知因为年中多雨不是旅行旺季，我们这团仅有我们两位游客！导游说我们是VIP, 有导游和司机专程接送游玩，真是太妙了！

与我们商量后，导游带我们去两个景点才入住旅店。。。第一站就是苗族的村落，这个村既是一个景点也是苗族后裔生活工作的地方，他们保持自己的语言，传统服装及手工艺品，是古少数民族的一个活标本，游人身历其境，可采风到不少少数民族风情，同时品尝到当地特殊小吃。。。之后我们来到清迈最著名的双龙寺，寺院由装饰美丽的建筑和蓝纳式佛塔组合而成，青山环抱庄严肃穆。。。

回味无穷的周末美食

星期六下午忙完家务来到auntie Irene 家，看到Joanne 已在杆着千层酥皮月饼的面团，由于错过auntie Irene 之前的教导和示范，我乐得从旁看Joanne 聚精会神的卷和炸着酥皮月饼，然后我也开始制作芋泥馅 。。。等黄昏时分才来的Nicole 一起学习制作这个蛮具挑战性的月饼。。。谢谢auntie Irene 的耐心教导...

这就是auntie Irene 的千层酥皮月饼了，层层细细的皮层，一圈一圈的，未经油炸时，看不出有那么多层，可是一经油炸，层层纹路就呈现出来了，是不是很不可思议？ 月饼除了包裹绿豆馅料，也有自制的芋泥馅，我和Nicole 做了名副其实的潮州芋泥千层酥月饼。哇，芋泥馅非常香滑可口，月饼皮非常酥脆，生怕一碰触即碎，得小心翼翼的提取。。。
这些红彤彤漂亮的饮料是什么来的？猜对了吗？正是auntie Irene 亲手酿制的红糟酒啦！酿了足足六个星期所得到的收获。说起红糟酒，含有活性菌的红糟，医疗养生功效可多了。。。常饮用它能促进血液循环，降血脂，仰制胆固醇和预防心血管疾病，它不但能润肠温胃，还能活血去瘀气，防癌。。。等等多种益处。。。不仅如此，它还是产后坐月子必备的食材。。。
这些是过滤红糟酒后，红糟酒渣搅成酱的酒糟，拿它来烹煮菜肴，如炒菜，煮红糟鸡和红糟面线汤，除了令菜色漂亮，增添美味，还非常的健康！谢谢auntie Irene 的分享！

这就是我们星期天晚餐之一，auntie Irene 用了红糟烹煮的红糟鸡，非常香浓入味，天然枣红色的色泽赏心悦目，难怪是auntie Irene 欲罢不能的菜肴。。。她说曾经连续两天几餐只吃红糟鸡配饭吃噢。。。嘻嘻~
这个奶香芝士虾球真的是超好吃！喧宾夺主抢了其它佳肴的风头！在炒的当儿，闻到一阵阵的奶油芝士特有的咸香味扑鼻而来，简直让超爱吃cheese的我们（auntie Irene, Nicole, Oink Oink 和我）忍无可忍，想马上把它送入口中，哈哈哈。。。但是我们还是忍下来了，嘻嘻！ 浓郁的芝士奶油味搭配虾的鲜美味，细细嘴嚼，吃了满口留香，让人如痴如醉，回味无穷啊。。。
芝士烤金瓜搭配奶油黑胡椒虾，再淋上自制的虾酱，有着让人惊艳的视觉效果和风味，又是一个让人停不了口的佳肴。。。
排列整齐的奶油虾，形成一个漂亮，绽放的花图型！

这就是我们丰富美味的晚餐咯，样样都好好吃，我们还炒了青翠爽口的蚝油奶白菜。

谢谢auntie Irene 的精心烹调，让我们尝到令人回味无穷的美食！

Auntie Irene 猛赞的咖啡酥，今天我们终于（托她的订购者的福）尝到了！烘烤时散发的香味已让人受不了了，酥皮非常的酥松，加入咖啡莲蓉馅，味觉简直是绝配！

这是香兰冰皮月饼，包了自制芋泥馅。

如翡翠石般的混合色彩是auntie Irene 灵机一动想到的效果，还真不错哟！

当我和Nicole一边做冰皮月饼一边观赏奥运闭幕典礼，auntie Irene 忙着筛选美食照片的当儿，May出其不意的来探班，还带来了自制的咖啡冰皮月饼，金瓜糯米球和金瓜红龟馃让auntie Irene 品尝，我和Nicole也有口福尝到这些赏心悦目又好吃的美食。。。May, 谢谢你的分享!

周末新滋味

周末auntie Irene 教我和Nicole尝试烹调一道新的食谱 - 珍珠丸子。 这点心虽是auntie Irene初次尝试做，却做得非常的可口好吃，宴客party时做来当finger food 是最理想不过的。Auntie Irene将会把食谱交给972的Violet在这个星期一和二的厨房笔记里教，如果想学的话，就得留意收听咯！@.@

这是Pearl Balls 蒸前和蒸后的模样咯！完全没有调味的糯米在蒸熟后，吸收了肉丸溢出的鲜甜汁，颗颗饭粒变得非常的入味香甜！肉馅的甜美味更不用说了，因为加了鲜冬菇，马蹄，红萝卜和调味料，有着丰富的味道和口感，吃了不止嘴颊留香，还齿缝留香呢！真的是太棒了！ 吃了让人回味无穷！
蒸熟的糯米晶莹剔透，非常精致，糯米裹上有质感的丸子很有立体感，名副其实的珍珠丸子啊 ！我们就这样一口接一口的吃着。因为意犹未尽，星期日ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ又再做一份，让到来学做Tiramisu 的Linda 和她的妹妹Chris, 还有L-5, Michelle Chear 和 Oink Oink 都可以品尝到它的美味。大家尝后都异口同声地赞它够味，很好吃！
这是我们三人星期六的晚餐，加入三层肉和香菇一起煲的金瓜饭！金瓜营养丰富，含有对人体有益的天然淀粉，又具有天然甜味，只需稍加蒸煮就很美味了。把金瓜加入任何菜肴都会为菜色加分，加入饭里煲当然也使到饭香扑鼻咯！
这是我们星期天的晚餐，Ｃｈｅｅｓｅ　Ｂａｋｅｄ　Ｖｅｇｇｉｅ　Ｐａｓｔａ 乳酪焗蔬菜意粉 丰富的佐料，配上溶化的芝士，在烘烤时已闻到一阵阵的乳酪香味了．．．如果喜欢重口味，可加入更多的乳酪奶油，意大利粉就更加香喷喷了。。。我们配着ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ特制的蘑菇酱一起吃，也别有一番风味。。。

这是ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　第一次尝试用威化纸包裹后再沾上面糊炸成的香芒鲜虾卷，鲜甜的虾夹上甜带微酸的芒果，哇！先咬到外皮的香脆，再吃到里面微湿的水果海鲜馅料，非常的爽口好吃！
这道炸芒果鲜虾卷亦可当一道菜肴，也可当ｓｎａｃｋ，太妙了！因为太好吃，不到一会儿我们就把它解决掉了！


诚意谢谢好学不倦的ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ不断的改良介绍新食谱，让我们常在周末尝到新滋味！

巧思妙想的周末美食

很快的又到了周末咯! 这个周末auntie Irene又会煮些什么样的好料美食呢? hmmm....让我一一向你道来...

星期六auntie Irene 教我们做了香脆美味的煎金瓜糕

中秋节还没到, 我们比别人抢先一步复习做月饼咯, 因为等不及了,要先尝为快嘛, 嘻嘻~~ 这月饼采用了Mary自制的红豆沙馅, 甜度适中, 新鲜健康! 除此之外, 我们也做了一些迷你咖啡莲蓉月饼带回家慢慢享用...
我好喜欢这一节切割开来的咸蛋呈现的自然美, 像一轮明月在黑夜中发光, 发亮...
我们星期六的晚餐 - 香炒猪脚米粉 - 是沿用了现在很难才买得到, 价钱又昂贵的猪脚罐头, 让我们得以重温旧味
星期天下午来到auntie Irene家,她已迫不及待的告诉我,已煮好的金瓜羹好吃得不得了, 我后来尝了, 的确非常细滑顺喉, 趁热喝, 不但芳香可口,还能暖腹.... 难怪连在场学习做pandan chiffon cake, 起初闻金瓜色变的Linda, 经auntie Irene 一再推荐, 勉为其难的尝了一口之后, 马上接受并喜欢这道金瓜甜品了, 还讨了食谱呢! 这, 就是金瓜的魅力了! 它不愧是一个宝, 天然健康, 含有很丰富的营养成份, 多吃无妨, 还能防癌抗癌呢! 我很喜欢它的天然色泽, 用它做食材,根本无须添加任何色素...
乖乖不得了, 轮到让我们爱不释手,欲罢不能的海鲜起士焗饭出场了...铺上已料理过的海鲜,撒上可以拉丝的Mozzarella奶酪和起士粉在香饭上, 烘至乳酪溶化呈金黄,香味四溢....哇~ 乳酪特有的咸香味和海鲜味相辅相成, 香味变得更加浓郁迷人, 美妙极了, 吃了令人回味无穷...我们做的比我之前在港式茶餐厅买来给auntie Irene, Nicole & L-5 品尝的更加美味好吃, 单单拿他们淡然无味的饭就没得比咯, 我们是用天然的果汁料理的 ....我吃到嘴颊留香, 连打嗝也有余香噢.... really yummy yummy....:p~~~ 真糟糕! 想到又要流口水咯... auntie Irene 把海鲜熟度料理到恰恰好, 尤其是墨鱼在bake
过后也不会很韧.... 我们的baked seafood cheesy rice 初体验成功!

多亏巧思妙想的auntie Irene, 凭她对烹饪的热忱, 累积丰富烹饪知识和精湛的厨艺,不断钻研改良食谱, 坚决做出味足色香兼顾的美食...谢谢你与我们分享!

包罗万香的周末

又是一个充满美食诱惑，包罗万‘香’的周末。。。

终于有机会品尝到让大伙儿津津乐道的蒸金瓜糕咯！之前看到大家在我出国旅行的周末乐不思索了做几次蒸金瓜糕, 让我蠢蠢欲动，也想试做来尝尝，于是星期六了特地托auntie Irene 帮我买齐所有的材料，学习制作。在此谢谢热心的auntie Irene 和她的得力厨房助理Nicole 和 Joanne 的相助。家人吃到用料丰富的金瓜糕，对它的香味赞不绝口，吃到欲罢不能！嘻嘻！
循97.2的听众的要求，auntie Irene 特地煮了这道白果腐竹薏米糖水，把材料一一称好编写食谱出来，也让我们在炎热的周末‘淘凉’，一举两得！用了新鲜白果煮的糖水，特别香甜可口！

Auntie Irene 心血来潮，买了黄豆，要教我们制做豆奶。这人工制作的豆奶过程非常耗时和耗力，看到auntie Irene, Nicole 和 Joanne 三个人六只手，使出九牛二虎之力，又挤又过滤再过滤，好辛苦哦！我们还得不停的搅煮。。。唉，这纯香顺滑的豆奶，得来不易呀。。。难怪auntie Irene 说谨做这一次，下不为例。如果你也想自制豆奶，可要三思噢！嘻嘻嘻~

来个金瓜蛋糕配冰豆奶当下午茶如何？ auntie Irene 教我们做这个少蛋和牛油的金瓜蛋糕，添加了金瓜丝，混合香料和葡萄干，使得蛋糕更加芳香美味。 星期天来访的Mary, 对它情有独钟。。。

星期天auntie Irene 又烘制另一种重牛油金瓜蛋糕。下午一踏进auntie Irene家，我就被这个有别于一般的蛋糕型状吸引住， 铺上金瓜片的蛋糕，呈现出波浪的层次感，宛如一个艺术品蛋糕，我觉得很漂亮，你认为呢？这蛋糕和之前做的金瓜蛋糕口味各有千秋，如要挑选其一，我和Nicole会比较喜欢这个蛋糕的香味。。。

当Nicole 和 L-5 告诉我他们正在搓汤圆，我还以为他们在跟我开玩笑呢！原来我们的巧厨auntie Irene还真的沿用金瓜来做Ah Boh Leng 金瓜豆沙汤圆。天然色泽的金瓜汤圆金澄澄，圆滚滚，不但赏心悦目，口感QQ软软的，非常香甜好吃！

再来就是用自制豆奶制作的姜汁撞奶。本来上个周六，信心满满的Nicole准备大显身手一番，弄一碗让我品尝，不料出了状况，奶撞不成，我只能退而求其次的喝我的豆奶咯 ：（ 哈哈哈~ 没关系啦，还是要谢谢Nicole 的用心！ 嘻嘻~ 还好Nicole今天再试把奶撞成了，也一洗前耻咯！：） 这次auntie Irene 亲自传授制作的要诀，确保万无一失，我也小试一下，终于成功的吃到香滑幼嫩的姜汁撞豆奶，豆花口感实在太棒了，吃到我意犹未尽！这道暖腹的热甜品，我在外常吃，一碗售卖四新元叻，不便宜哦！ 最后登场的是福建人的家常面食--古早金瓜面。 加了虾米炒到香味四溢，再配上Joanne 买来给auntie Irene 的香脆虾米辣椒酱一起吃，哇！更加锦上添花，增添它的风味。我们连续两天炒了这道面食当晚餐，可想而知，它的魅力所在，真的是太美味好吃了，百吃不厌！

谢谢Auntie Irene 让我们认知金瓜能烹调出多种不同的美食糕点，带给我们惊喜连连！