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Thursday, November 29, 2007

Steam Moist Chocolate Cake 蒸巧克力蛋糕

这就是auntie Irene 即将会通过DJ Violet 的‘厨房笔记’教的 Steam Moist Chocolate Cake,这次她尝试做成 little cup cake, 让我先在这里呈现给大家。她一共做了十多个,要我带一些去office让同事品尝,每人尝一个后,都异口同声的直呼说: “ It's very nice。。。" 非常感谢auntie Irene 的分享

刚蒸好的蛋糕的口感有一点moist和软绵,细细咀爵时可以尝到浓郁的巧克力味。
(嘻嘻,不好意思,同事把凌乱的会议桌也摄入镜头)

看到我把特别调制的浓郁巧克力浆徐徐的淋在小蛋糕上,正在开会的同事们都转移视线了,目不转睛的看傻了眼,哈哈~ 在我身旁帮忙拍照的马来男同事在那里碎碎念: "Wow! it's very sinful, very sinful..." (意思是说把那么多诱人的巧克力吃进肚子里, 好罪过,好有罪恶感啊!)。。。可是我一倒完浆,他已迫不及待的先尝为快咯。。。嘻嘻~

淋了满满的巧克力浆,配一小块蛋糕一起呷入口中,哇!可想而知,口感和味感更加棒了!yummy yummy :P~~~ 是不是令人垂涎欲滴?
我再近距离拍, 让大家看到顺滑得发亮发光的巧克力浆,说它可以当镜子照脸一点也不为过噢!

想学做这个蛋糕就要锁定节目时段收听噢!

Wednesday, November 28, 2007

Cheddar Cheese Cake Loaf & Steam Cup Cake

善解人意的Auntie Irene 知道我也垂涎于那天送个Richard 的Cheddar Cheese Cake Loaf (因为嗅足了cheese 迷人的香味,可是每个人只能尝到一丁点儿, 胃口被吊起来了啦! ),所以也做了一个让我解馋。 谢谢auntie Irene !

这个 cheddar cheese cake 真的是香味扑鼻,我相信很少人可以抗拒得了它。撒满了cheddar cheese 的蛋糕外皮,烘到金黄色,非常香脆可口,蛋糕融合了牛油和cheddar cheese 的独特微咸奶香味,‘里应外合’夹攻,吃了齿颊留香,让人陶醉其中。

不仅如此,巧思的Auntie Irene 还尝试用一半的糕糊蒸成cheddar cheese cup cake, 刚蒸熟的蛋糕口感软绵,cheese 的浓香味也完全被提了出来。再淋上特别调配的香滑浓郁巧克力浆,哗! 更加不得了了,香醇的巧克力加上乳酪香,绝配!简直妙不可言!

谢谢auntie Irene 介绍这个美味无比的蛋糕给我们!



Tuesday, November 27, 2007

French Loaf 尖头面包


这就是我一直嚷嚷要auntie Irene 教我做的尖头面包,有长型和椭圆形的,哈哈~ 这次做的是稍微有肉和比较软的本地版french loaf, 因为我不是很喜欢那种又瘦又硬的法国面包baguette咯。
谢谢auntie Irene 让我如愿以偿,做成了尖头面包!

Wednesday, November 21, 2007

Cheese Cup Cake



这些cheese cup cake 是我在屠妖节下午去auntie Irene 家学做的。她知道我喜欢吃乳酪,于是提议我不如做这个方便冷藏又可以慢慢享用的cup cake。Light Cheese cupcake 乳酪味香浓,口感软绵,入口即化,再淋上顺滑香醇的巧克力浆配搭在一起细细品尝,哗噻! 两种美味配合得天衣无缝,味道更发挥到淋漓尽自,超棒哦! 感谢auntie Irene 的推荐!
朋友!你心动了吗?那就要快点行动咯!嘻嘻~

Thursday, November 15, 2007

金黄油亮的 〈黄金蛋小面包〉




看到大伙儿都陆续的制作了小面包,觉得little buns很可爱漂亮,我和auntie Irene 蠢蠢欲动,也来凑凑热闹。 昨晚就联合做了两盘黄金蛋小面包。取这个名,顾名思义,因为觉得它黄澄澄亮晶晶的, 好像一盘盘黄金哟!嘻嘻!你说呢?
Auntie Irene 特地用边沿有滚边的烤盘来排列小面包,是不是特别好看?
哇,面包除了有奶油香味外,松软得不在话下 ,像吃棉花似的, 今天早上吃还是一样叻! 我们还用牛油块和绿豆袢泥做馅料, 非常好吃噢,赞!!

Saturday, November 10, 2007

My first X'mas Log Cake & Decorative Fruit Cake

昨天我和Mary特地拿了一天的假到auntie Irene的家,一起学习制作X'mas Log Cake 蛋糕装饰 Dorene因为有事不能和我们一起实习,好可惜哦!我们在auntie Irene 师傅的督促下一口气,马不停蹄的做了好多蛋糕噢,过了好充实的一天! 非常感谢师傅的用心教导,让我们如愿以偿,大开眼界,学习了真正的蛋糕制作和装饰。

这是我的第一个圣诞树桐蛋糕

这一个大树桐蛋糕,非常可爱哟! 我把它送给我的大哥一家人,希望小侄女会喜欢。也要感谢大哥,有劳他昨天应我的临时要求,冒雨载送我回家,嘻嘻!

Mary和我第一次学做蛋糕装饰,亲自把一个decorative fruit cake完美的呈现出来,好有满足感哦!馅料是用我喜欢的蓝草莓做成的,甜中带微酸,非常美味可口!!

层次分明的 blueberry cake, 真是好吃得不得了。。。蛋糕so spongy & soft, and the cream is so nice.... yummy ~ 它是我今天的下午茶糕点...吃在嘴里,甜在心里,一切尽在不言中。。。

Mary 也做了三样蛋糕,请到她的blog观赏哦。。。

Wednesday, November 07, 2007

云石牛油蛋糕



这是我第一次尝试做云石牛油蛋糕,口感实了一点,不过对我来说,已经很满意咯,还是希望下一次能做得更软更好。谢谢师傅的尝后评语。


姐姐曾做过marble butter cake,不过她是用milo powder,当然没有可可粉做的香啦。记得上一次用auntie Irene 教的食谱第一次自己把牛油蛋糕做成时,口感很松软,全家人都赞不绝口,让我信心大增!

一直以来烘焙都是两位在念书时有上过家政班的姐姐的专长,我完全沾不上边的,只有吃的份,嘻嘻~ 有时看到四姐做失败时很气馁,因为我对烘焙一窍不通,也爱莫能助。那时先母看到她失败多过于成功,蛋糕不是不发,就是不熟透,渐渐的也不再期盼,反而安慰她出去买算了,让她非常泄气,还交待我们别在她做蛋糕之前泼冷水,以免一语成真,哈哈~

现在还是喜欢烹饪的姐姐不常做蛋糕了(因为我takeover了),喜欢吃糕点的妈妈也不在我身边,不能品尝了。。。我才学会做像样的蛋糕糕点。。。唉~~ 一边写一边回忆着,突然好想念好怀念我妈 。。。


起初,常常一个人无助的做糕点做到焦头烂耳,累坏了,不过当我看到做成功的糕点,家人吃了赞赏,我就心满意足了。我很庆幸通过收听广播,有缘认识到亲切友善,烹饪厨艺了得的auntie Irene师傅,她毫无保留的分享了她的食谱和心得,诚心诚意的教导,让我和很多人都受益不浅。感谢您无私的分享。。。还有通过她认识更多志同道合的你们,一班可爱好玩的烹饪爱好者。。。从素未谋面到相识结交成朋友,一起学习,一起挨骂,一起欢笑。。。真是很难得,大家要好好珍惜噢。。。:)

Monday, November 05, 2007

圣诞树桐蛋糕 / 炸酱面 / 甜甜圈 / Tako

昨天Joanne, Oink Oink 又在auntie Irene 的家学做了多样美食:

Auntie Irene 特地料理了味道一级棒的炸酱面让我们大块朵颐。肉酱配上了清脆可口的红萝卜丝,黄瓜丝和辣椒丝,还有其它佐料一起吃,非常好吃,炸肉酱的味道刺激着你的味觉,让人食欲大开


这是泰国著名的甜品Tako. 我们用了比一般玉蜀黍还香甜的金马伦黄白玉蜀来取代马蹄water chestnut,加上绿豆粉和椰浆来做这道顺滑的冷甜品,又有椰香和pandan叶香,非常美味可口,


还做了Oink Oink 喜欢吃的甜甜圈 donut balls,漂亮吗?


看到Mabel Eileen 已经在星期六向auntie Irene 学做了两个美呆了的圣诞树桐蛋糕,我们也重点出击,延续做Christmas Log Cake我觉得制作和装饰圣诞树桐蛋糕宛如在雕朔一个艺术品,加上小巧可爱的圣诞装饰品的点缀,就能把整个蛋糕衬托得美轮美奂,让人看了舍不得把它切来吃。


真不得不佩服才华洋溢,富有艺术细胞的auntie Irene 的功力和创作才能,把树桐雕朔得栩栩如生,赏心悦目!谢谢auntie Irene 师傅的细心教导和示范这看似简单,做起来却蛮有挑战性的蛋糕。

这是Joanne 圣诞树桐蛋糕,是不是超漂亮的? 你看了肯定也蠢蠢欲动,想试做一个!不是吗? 嘻嘻~~

这是auntie Irene Oink Oink 制作的迷你小圣诞树桐蛋糕,是不是也很精巧可爱,让人爱不释手哟?!

非常感谢auntie Irene 又让我们度过了一个丰富的星期天!

Thursday, November 01, 2007

Orange Cake / Swiss style Fried Potatoes

星期六姐姐生日,原本想要尝试做marble butter cake,可是她却递了一个从报章剪下来的recipe要我尝试做。没办法啦,她生日最大嘛,况且这个蛋糕看起来蛮健康和容易做的,于是就顺她的意愿先做做看。



一个没有用到牛油制作的Orange Cake

我个人还相当满意和喜欢这个蛋糕。


午餐时第一次做Swiss style 的马铃薯煎饼配饭吃。 它类似马来和印尼的马铃薯煎饼Perkedel 可是没有用到鸡蛋。很香很好吃,一下子就被我们三给人吃完了。

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