温故知新的周末美食

星期六下午来到auntie Irene 意外见到周末的稀客Michelle - 原来她带了laptop前来让L-5帮忙reformat, auntie Irene 也同时邀她一起制做稍改良的日本榴槤麻滋. 它可让我联想到制作冰皮月饼....这muachi与一般日本muachi不同之处是, 做好之后能收进冰箱里, 但是皮不会变硬, 依然很柔软, 咬一口muachi 和冰凉的durian馅一起送入口里, 冰冰凉凉的durian, 溶化于口里, 好像在吃冰淇淋麻滋, Cool....又香又好吃!

Durian muachi 太好吃了, 星期日我们又做了两份(durian & pandan skin), 除了让我们再重温享用, auntie Irene 也打算送一些给粉樱.

我们也煎了鸡腿扒chicken chop, 完全无须加入一滴食油(要用不沾锅烹煮), 只用慢火煎烤至金黄,就能得到香味四溢又香脆多汁的鸡肉.... 再淋上简易调配的美味酱料, 更是锦上添花, 超好吃! 讲究食物健康的人一定会很喜欢的. 要学的话可要留意厨房笔记咯! >.< 嘻嘻....是不是很期待噢!

Auntie Irene 循Addy Lee 的要求, 特地制做了浓郁巧克力蛋糕, 也让我有机会用剩余的材料另外练习制做一个蛋糕, 和Michelle 和L-5 一起分享. 哇! 淋了巧克力的蛋糕像一面镜子一样光亮, 加上精巧的巧克力片稍微点缀一下, 既漂亮又专业!

迫不及待切一片来瞧瞧....哟! 层次分明, 浓厚的巧可力好诱人哦! 它肯定是我们星期一的早餐哟!

能够在周末尝试这些美味糕点,多亏有烹饪和烘焙兼行的auntie Irene无私的分享和指导 ! 谢谢auntie Irene!!

尝试连连的周末

星期六，除了L-5比较吃力外(因为要为母亲亲自出马烘制生日蛋糕), 我和Nicole还算蛮轻松的，除了和auntie Irene 一起尝试用气压锅来煮莲藕凤爪花生汤外, 也尝试做了Coconut Peach Crumble (译成椰丝黄桃松脆馅饼)，椰丝经过烘烤后，很香脆,散发出迷人的椰香味，吃起来满口留香，夹着微湿的黄桃和葡萄干一起入口, 口感丰富, 大家品尝后都一致认为很不错，拿回家与家人分享，他们也觉得好吃！ 虽然星期六的Coconut Peach Crumble已经很美味, 但是份量小了一点, 星期天auntie Irene把食谱稍微改大和改良, 再做一份. L-5 也同时多做一份送给他的母亲和妹妹.
想尝试做这一道糕点吗? auntie Irene 应该会在FM97.2的厨房笔记分享, 至于几时呢? 她还没决定耶, 有兴趣的朋友们可要留心收听这节目时段咯! ( >.< ) 嘻嘻嘻!

用椰丝烘烤的松脆馅饼让人回味无穷，星期天做的Coconut Fruit Crumble整体上更加理想, 味道依然香脆无比..., 除非你不爱吃椰制品,否则应该会和我一样对它爱不释口!

那天看到auntie Irene 为粉樱做的生日蛋糕有Echo亲手制作的漂亮巧克力片装饰蛋糕, 很好奇, auntie Irene 于是示范让我们瞧瞧. 我觉得她做的这一片巧克力冰片像一个仙人掌, 你说呢?

这周末的天气不知怎么搞的, 异常的酷热难受, 享用一杯冰凉的雪糕是最好不过的解暑方法之一, 可是买来的雪糕也不受热, 溶化得非常快, 我们得快手快口的把它解决掉才行....

这是我们星期六制作, 冷藏了一天, 星期天才享用的自制冰淇淋, 咖啡口味是爱喝咖啡的Nicole提议的, 采用Echo送给auntie Irene的ice-cream maker 制成. DIY的咖啡冰淇淋的确香浓美味. 我也小试用黑巧克力和白巧克力做了一些巧克力片来点缀一番, 撒上一些花生碎一起吃, 好享受哦! 一拍完照我们再次以最快的速度把雪糕送入口中,以免它受不了室温迅速化成水...

一连做了好几样新尝试, 获益不浅, 谢谢auntie Irene 无私的分享和教导!

甜咸香辣的周末美食

我的朋友Jasmine 打算为在4月5日生日的小儿子Ruihan 烘制一个生日蛋糕，用心良苦的她也想让颇有兴趣的儿子亲自体验整个制作过程，于是约好星期六下午来auntie Irene 家学习装饰蛋糕。


这就是他们要求做的Blueberry Black Forest Cake. 真是一个赏心悦目的生日蛋糕啊！相信Jasmine 和家人在享用这生日蛋糕时有着不一样的感动, 毕竟是自己和孩子亲自参与制做的蛋糕，肯定吃在口里，甜在心底．．.

由于Nicole 上个周末错过了品尝Echo 亲手制作的Crème brûlée, 这个周六auntie Irene 让她如愿以偿, 尝到这个美味可口的法式甜品。由于Auntie Irene 下午有教课, 所以我们只尝试做两道糕点, 没有准备晚餐，算是一个蛮轻松的星期六．．．

我们也做了 Cheese Soufflés. 不出我所料, Nicole 和我一样非常喜欢吃这cheese souffles. 如此美味的法式糕点, 独乐乐不如众乐乐, Auntie Irene 想到邀请住在附近的May 前来一起分享. 我们又再多做一份让May也能见识做法和品尝. 烘好后我们即时享用热呼呼的乳酪舒芙蕾, 感觉比light cheesecake 还light, 好妙喔！hmmm....吃了满口留香，超好吃!　再次谢谢Echo和auntie Irene的好介绍．

在此也要再次谢谢May当晚为我们解裹腹之忧, 为我们捎来香喷喷的炭烧鸡翅膀和香辣的otah！

瞧! 这次的舒芙蕾比之前做的发得更高噢，质感也更蓬松，可能是这回的蛋糊打得更菘发．我们还一度担心如果不及时从烤箱取出来，蛋糕会脱模而出呢！哈哈哈~~
　　　　

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星期六Auntie Irene 已告知会星期天将会是一个很忙碌的一天, 得专注烹煮四样菜肴，没有糕点制作.... 午后来到auntie Irene 家，看到Auntie Irene, Nicole 和L-5 已忙得焦头烂额, , 我也马上加入工作队伍，一起把所需的材料一一准备好，又摆设，又拍照，又烹煮，大家分工合作，各忙各的，忙得不亦乐呼..．

这是auntie Irene 特地为汇集补腰精编写的食谱 - 中式金瓜浓汤。的确是非常香浓美味和高营养和健康的一道汤, 值得推荐煮给一家大小享用．

另一道是汇集坐月食谱- 腰花肉丸面线汤，非常滋补美味，对产后妇女调理虚弱的身子尤其有益。 想学习这两道汇集食谱，就要留意四月份的厨房笔记时段咯！

这一道是传统的娘惹菜肴Ayam Buah Keluak，是我们通过Mabel 的blog 认识的．在此谢谢Mabel 的介绍和送给auntie Irene 的Buah Keluak, 我们才有这个口福尝到这一道与众不同味道和做法的菜肴。我们四位都是初次尝这黑得像火炭的Buah Keluak, 很难具体形容它的味道．猪肉已腌到不像猪肉，Nicole 说味道苦苦的，auntie Irene 说像苦味的可可和古早的味道，我觉得有些像微苦的黑豆酱夹上另一层味道，L-5说无法形容．．．大致上味道还不错，auntie Irene 也吃到津津有味．．．嘻嘻．．．

最后一道是auntie Irene 循972听众的要求，为厨房笔记编写的tauhu goreng ，一道马来人家喻户晓的菜肴－香炸豆腐，这香辣美味的花生酱得来不易，是我们不断试味才调制而成．炸得香脆的豆腐，配上爽口清脆的黄瓜和豆芽佐料，再淋上多多的花生酱，非常好吃哟！ 和外面售卖的有过之而无不及噢！

这些就是我们星期天享用的丰富晚餐咯！谢谢auntie Irene 的教导和分享！