周末新煮意

上个周末因为出国度假，错过了auntie Irene 用金瓜烹调的多样美食，这个周末，我也不落人后，赶紧去恶补学习制作金瓜咖椰。虽然这次没有时间学做那个让大家津津乐道的蒸金瓜糕，但也见识和尝到了另一个用金瓜烹调的菜肴 – 金瓜咖哩排骨，也不错啊！嘻嘻~ 金瓜是个富有营养和高纤维和维他命的健康果菜，它一直是我们家喜欢买来做汤的食材。这次auntie Irene 采用天然甘甜的金瓜料理出多种不同的菜肴和甜点，让人有意想不到的惊喜，简直是太棒，太妙不可言了！

其实几天前，auntie Irene 做了非常香滑可口的金瓜咖椰让我拿回家享用，谢谢auntie Irene! 和许多人一样，家人也没尝过用金瓜做的咖椰，对金瓜和椰子呈现的另一种金瓜椰奶浓郁甘香风味，赞不绝口！难怪auntie Irene说如果不学做这个美味的pumpkin kaya, 可是我的损失咯。

Auntie Irene 也教我和Nicole 做KFC和西餐厅有售卖的马铃薯泥和淋酱。我一向来都非常钟意吃mashed potatoes 多过于煎炸油腻的薯条。我喜欢加了牛油的薯泥散发的诱人奶香味，吃多了也不觉得腻，常把它舔到干干净净的，yummy yummy good。好耶！这次学会了，改次想吃就可以随时做来吃。

再来呢，我们又用金瓜煮咖哩排骨。亲睹auntie Irene 用真材实料一一搅成的咖哩香料，尤其芳香浓郁，一尝之后让人停不了口的把酱汁往口里送，因为实在太好吃了！之后来的L-5一个人几乎把一整盘给吃完，还意犹未尽，索性把剩余的打包回家继续享用呢!

用金瓜取代马铃薯烹煮curry不外是个明智的做法，因为金瓜不但易熟，入口即化，还非常甜美可口呢！

Auntie Irene 还介绍我们这一道槟城菜肴。她多年前去槟城朋友家拜年，初次尝到了这道美味无比的菜肴，就当场请教友人。据说这道菜是槟城人每逢佳节和新年必烹煮的菜肴 (原因不详, 有谁能指点迷津?) 用鱿鱼丝炒香淡然无味的沙葛，煞是鲜甜美味，与虾米有过之而无不及的味道！在翻炒时，香味飘香满屋，连到访的Mary 也趋之若鹜，想快点炒这道佳肴与家人享用。

最后，我们也尝试用梅子酱炒了百吃不腻又补血的姜葱炒猪肝！

吃饱晚餐后，我和Nicole 分别制作两份Durian Chiffon Cakes。我来auntie Irene 家的中，看到有榴莲售卖，蠢蠢欲动的想买一些做auntie Irene 曾提起的榴莲戚风蛋糕，这蛋糕是我用auntie Irene 的Turbo 23L oven 烘焙的，蛋糕发得好高噢，烘焙时，榴莲飘香满屋，让喜爱吃榴莲的我和Nicole 垂涎欲滴。。。 后续： 蛋糕质感非常松软，有弹性和微湿，我觉得相当满意，家人和同事对蛋糕的口感也赞不绝口！好开心哦！

前一天星期六，Eileen 和Sharon因为受不了金瓜面包的诱惑，不约而同的来向auntie Irene 学习制作造型金瓜面包。她们连同Mabel 也各做了一份pumpkin kaya拿回家。 Auntie Irene 也应Mabel 的要求，特地教她做晶莹剔透的水晶虾饺，我, Nicole 和DS也凑热闹，从旁学习并帮忙捏了一些。Auntie Irene 的水晶虾饺，真的鲜甜好吃，口感绝佳。

多亏有auntie Irene 的细心教导和分享，让我们有机会尝试不一样‘煮'意的美食，获益不浅。。。感谢您auntie Irene！

称心如意的周末美食

星期六在auntie Irene家，与auntie Irene, Nicole 和 L-5 享用了非常丰盛的佳肴，午后我抵达她家时，她们已准备好好几样菜肴了，看到她们煮了那么多，而且大份的菜肴，供我们几个人吃，惊喜之余，也觉得有点夸张 。。。嘻嘻~ 。。。

这是我们的菜肴了，我们三人下午享用了late lunch，又在近9pm 与傍晚才到来的L-5 享用晚餐，竭尽所能，才把一菜和一汤解决掉，吃到我们好饱。。。剩余的两道菜肴，留星期天继续享用，有Oink Oink 加入。。。

这是卤得非常入味的扣肉，加了长方型油炸豆干和鸡蛋。。。第二天吃更加入味。。。
这是没有加任何调味料，放了超多花生慢火熬煮出来的汤，鸡脚的胶质都释放出来，成了非常清甜可口和富有骨胶原的浓郁花生红枣炖鸡脚汤。。。把凤爪含在口里，轻轻一扯，皮就离骨，化在口里，软绵程度可想而知。 哈哈哈，想象力丰富的auntie Irene 说这照片里的一对凤爪好像一双怀抱着花生的手，你觉得呢？

这梅菜烧肉可是夸张的多，好像是买了1 kg 的梅菜，烧肉是auntie Irene 邻居卖多了送给她的。吃了三餐还吃不完，我还分两天打包了两盒给家人享用。

这道回锅肉是我念念不忘的菜肴。。。打从好几年前在百盛楼的大人餐馆享用后，举凡和同事到那里用餐，是必点的菜肴，后来他们好像停业了。我喜欢用四川花椒，豆瓣和红青辣椒等多种佐料拌三层肉片抄出的香麻辣口感， 吃后口留余香，非常受落。事隔多年，最近在工作地点的食阁，惊喜有一挡由中国人掌厨的档位有煮抄这道让我回味无穷的菜肴，太好了。上星期我去auntie Irene家取做好的面包时，顺道买了这道菜让她享用，她尝后也觉得好吃。星期六她也抄了加了balachan chilli 的回锅肉，别有一番风味，辣味恰恰好，肉也不须在多沾辣椒了。这道菜肴将会在厨房笔记教导，好有耐心等待噢！ 谢谢auntie Irene 把这道让我回味无穷的菜肴烹调出来！

这是我们的饭后甜品。。。用现成仙草调配的解暑清凉饮品。。。让炎热的下午，增添多许凉意。。。

星期天，auntie Irene 一大早就把星期六晚已调配好的面糊，蒸了好多开口大笑的碗蒸发糕。。。。

我们中晚餐，菜单除了昨天剩余的两道菜，还用增添了梅酱烤排骨，梅酱和蒜香相辅相成，把肉烤得香味扑鼻。。。

还有非常甜脆咸香的炸鱼片，还有两个非常粗大的。。。sotong? 猜错了，是鱼蛋啦！咋看是挺像墨鱼的。。。Nicole 和 auntie Irene 说他们为了要买这两个大鱼蛋，才向鱼贩购买鱼片的，够夸张了吧！嘻嘻~

Auntie Irene 还抄了非常好滋味的金瓜抄虾米！（恕无照片）

延续了几天前的热忱，我们又做了另一波的金瓜造型甜面包，也加了美味的乳酪香肠和巧克力莲蓉馅

我也捏了个可爱，有着独一无二花纹的小乌龟。。。让Oink Oink 拿回家给小Oink......嘻嘻！

这就是我们的造型sweet bun 作品了。。。。来考考你的眼力，看你能在几秒钟找出到处爬行的小乌龟，嘻嘻。。。

我们也做了两分非常清甜爽口的金瓜蒸糕，口感一级棒！在蒸第二份时，Mary 也来了，大家嬉闹取笑，好不热闹！

感谢心思慎密的auntie Irene 与我们分享她的厨事心得和分享多元的菜肴美食，让我们度过一个称心如意的周末。

赏心悦目的金瓜面包

星期二 Michelle Chear 专程从JB驱车来auntie Irene 家，把auntie Irene 托她买的东西送过来，同时向 auntie Irene 讨教软绵面包的制作。Auntie Irene 看到Michelle 做的甜面包很漂亮，手又痒起来，也想做金瓜面包。由于比较清闲，自己一个人越做越起劲，巧思构想，搞起创意来，做了好多款式的造型小面包，有好几个pattern 我还是第一次见到。金瓜天然的橙黄色，烘了之后非常漂亮。。。

有做得像沙发和花卉的pumpkin bread。。。

有榴莲造型面包，瑞士卷切割并排在模型里的花纹面包。。。

面包里有好料哟！有cheese hotdog 和 Michelle 从JB买来的巧克力莲蓉馅，非常美味可口！配上高纤维的金瓜面包，又健康又营养！我们试吃了一个cheese hotdog bun ，哇！真的非常松软好吃！

有卡通脸, 陀螺, 和榴莲造型的。。。

加了咖啡豆后，眼睛特大特黑，乍看像有着大嘴巴的青蛙。。。

这个面包造型很逗趣可爱, 我们觉得它像个在吹红泡泡的青蛙吗？你觉得呢？嘻嘻。。。

如意卷面包


还有刷上cheddar cheese 三角型面包

我喜欢这些 圈圈的立体感。。。


这次面包大丰收的总产量咯。。。


看了那么多漂亮的造型面包，你比较喜欢那几个呢？


要感谢auntie Irene 把做好的面包都让我拿回家与家人分享当早餐，自己只留了几个享用。。。

层出不穷的周末美味佳肴

星期六下午在auntie Irene 家，除有特地来学做Macaron的Mabel，Nicole 和我也着手帮忙auntie Irene 烘制传统月饼 ！没错，就是月饼。。。原来auntie Irene 要预先试用新的Turbo 23L烤箱烘制月饼。。。我们不禁感叹时间飞逝而过，一转眼，再多两个多月就是中秋节了，想当初我们好几位，还一起兴致勃勃地向auntie Irene学习制作月饼呢, 熟悉的敲击桌面脱模kok, kok, kok, kok 声又响起了，哈哈哈，后来加入的L-5 第一次学做月饼，也做得不亦乐乎，我和Nicole 不但可以复习也非常关照的让L-5有多点机会练习，难得轻松一下，嘻嘻~~

星期天，我与Nicole 和 L-5 又聚在auntie Irene 家一起学做了好几样菜肴和糕点。。。

你有吃过用面线制作的kueh kosui吗? Auntie Irene 从朋友那里得知这个另类做法的食谱后，跃跃欲试，把它改良做成娘惹风味的蒸面线椰糕，材料除了有面线，还有椰糖，椰奶和芡粉，口感Q Q 的，像年糕但比年糕还软和有弹性，沾上新鲜椰丝，不失为一个好吃的娘惹式糕点，吃了嘴颊留香。。。这个食谱auntie Irene 会安排在今天和明天,通过 粉樱的厨房笔记与972听众分享，留意收听哦！

Auntie Irene 用Turbo gas hobs 烹煮了这个鲜甜好吃的福建虾面汤，这汤头可是用猪大骨，虾壳，甘蔗，冰糖等多种材料熬煮了大半天的浓郁虾汤，我们还加了丰富的佐料，除了有鲜虾，还有排骨瘦肉，豆芽雍菜，鱼饼香油葱等等。。。Auntie Irene 教我们如此吃法：要加多热汤让汤覆盖米粉面和佐料，先呷一口汤，品尝汤的鲜甜，再夹一只虾肉入口中慢慢嘴嚼，感觉虾的鲜味，再吃爽口的豆芽，然后乘热享用至完。如此可口的虾面汤，哪里受得了，我们要瘦也难，因为忍不住又多吃了一碗，吃得我们好满足哦！ 我们煮多了，吃了到很撑也吃不完，剩余的auntie Irene 让、要我打包给家人享用，家人为了吃我推荐的虾面破例吃宵夜，嘻嘻~ 吃后赞不绝口，赞费时准备的汤非常鲜甜够味！ 谢谢auntie Irene 的分享！

想学这道福建虾面汤，记得留意星期三的厨房笔记和call in to Happiness 公司索取食谱.


我们的晚餐，也包括了Nicole的最爱，用Joanne 从槟城带来的香辣笆拉煎粉炒Kang Kong 和姜葱炒猪肝，与红辣椒一起炒，都非常芳香入味！

贴心的Auntie Irene 就是这样宠着我们，非常感谢她又让我们大饱口福了！

USA/Canada Trip - end Dec 2007 (Part 8)

尼加拉瓜瀑布 Niagara Falls, here I come !!

离开玻璃器皿展销厂，我们就开始赶路，向另一个较远的目的地前进，希望能在黄昏时分抵达。。。旅行车在高速公路奔驰了超过6个小时，终于来到了美国与加拿大的边界 。抵步时夜幕已低垂，加上又逢刮风下雨，能见度不佳，拍照效果差更不用说了，导游只许我们下车做短暂五分钟的逗留，以满足我们想从美国方向观望夜间尼加拉瓜瀑布色彩的欲望。

走向它时，很远的地方就可以听到隆隆的水声， 宽阔的河流，水流流到悬崖的时候，形成了瀑布。瀑布飞流之下, 你会感叹硕大的水帘。从加拿大那边打开色彩斑斓的灯光，当灯光照射过来的时候，美国瀑布在变幻的灯光下宛若仙境，确实令我们留连忘返。In the evenings, intense spotlights bathe the falls with different shades of color mesmerizing you.

这是我们用完晚餐，在瀑布附近住宿一夜的旅店，还相当不错！

清早起身，天还是不做美，稀里哗啦的下着长气雨，过了美国Niagara Falls, New York关卡，再跨过加拿大的关卡，我们来到了Niagara Falls, Ontario. 雨还在下，大家心里有数，基于安全理由，导游应该不会肯让我们近距离靠近尼亚加拉瓜大瀑布观看和拍照，感受它的震撼。。。
来到Skylon Tower, 排队等待电梯的时候，一一阅读历史悠久的尼加拉瓜瀑布的相关地理资料。。。如一般慕名而来的游客，我们登上了Skylon Tower 瞭望大厦，从高处眺望号称世界七大奇景之一的尼加拉瓜瀑布，果然是从加拿大这边看一大一小两个瀑布比从美国方向看起来更壮阔、漂亮。大的瀑布是偏右的Canadian Horseshoe Falls，小的是偏左的American Falls，其实还有一个小瀑布在中左边，称为Bridal Veil Fall, 顾名思义，应该是取自它有如新娘头纱那么洁白，轻柔，漂亮吧！看你们能在烟雨迷蒙但珍贵的照片中认出吗？哈哈哈 ~
雨越下越大，还刮起大风，为了想拍真实的照片，我和朋友两人冒着大风雨跑到户外取景，强风把我们吹到寸步难行，我们得互相扶持，逆着风向慢慢向前移进，唯恐会被风吹到飞起来，想起来还真的很恐怖叻！另一个朋友选择不跟我们一起疯，反而轻松的在玻璃室内偷拍我们风雨中狼狈的糗态！哈哈哈~
之后我们到隔座的 Imax Theatre立体幻影放映馆观看尼加拉瓜瀑布的介绍历史，传说典故和搬演一些冒险家对瀑布的经历影片。Really admire those dare devils, some managed to conquer the Niagara but many lost their lives trying to conquer Niagara Falls. 这个影片拍得很唯美，精彩逼真，值得付费一看。

出口处衔接一个小型展览馆，展示历年来许多冒险家对尼加拉瓜瀑布挑战的战利品。看到这那些勇士自制的各式各样奇型怪状船具圆桶，有些简直简陋不堪，真佩服他们的勇气和胆识，亲身把自己困在barrel 里，任由水桶滚向瀑布里，由高往下滚。。。
不说你不知，第一个把自己装进一个自备的水桶里（只垫着海棉或厚布），然后叫人把水桶推进河里，顺瀑布方向漂游，还生还的人是一名63岁，胆识过人的女教师！够惊讶了吧！之后也有很多人趋之若鹜的效仿她，亲身冒险体验，险象环生。。。试问你有这个胆识吗?




这次能亲眼目睹雄壮的大瀑布，虽然因为遇上大雨天，有些许扫兴，但也不枉此行了！