香味聚集的周末厨房

星期六傍晚和旧同事一起去看纵贯线superband 的终点站巡回演唱会所以没有去auntie Irene家. 后来得知她们一整天就忙着炒好多份的木薯粉, 弄到家里白雾弥漫.....她们也帮auntie Irene 先制作一份Pandan Kueh Bangkit 送给人

几天前去auntie Irene 家, 就已经和Echo 品尝到了auntie Irene 制作的金桔蜜饯了, 非常甘香可口, 甜中带微酸, 很Q脆, 冰凉可口, 让人精神为之一爽, 不但好吃, 还对喉咙有益!

之后, Echo 也分享kumquat compote的制作法, 她还告诉auntie Irene这个通常是用来配塔Panna Cotta的

瞧！这 kumquat compote 是不是很漂亮诱人?

星期天auntie Irene 尝试做了Echo分享的食谱。她的食谱比较讲究，材料也多，有糖、果汁、白酒等等。。。这kumquat compote 做好后呈透明糊状，酱汁非常美味可口，果肉较软更醇香。谢谢Echo 的分享

Auntie Irene特地做了Coffee Panna Cotta来搭配的kumquat compote. 瞧！是不是很漂亮诱人！也让从未尝品尝过panna cotta的Nicole 和 过来拿Kueh Bangkit 的Joanne和女儿尝一尝。。。Coffee Panna Cotta很香浓和顺滑，美味极了!

Coffee Panna Cotta VS kumquat compote 绝配!!!

星期天小凤和Nicole也先做了一份传统的kueh bangkit 和一份香兰口味的kueh bangkit。 谢谢两位的分享，分别送了一些给我。

也谢谢Auntie Irene的教导和分享！

尝试不间断的周末美食

自从上星期成功做成后，星期六Auntie Irene 教我和Nicole做这个可口的香脆金枝 -一个让人吃了停不口的零食。很开心Auntie Irene 终于想到了除了油炸法，还可以用另一个做法把这个零食做到更简便和健康。认知这零食要谢谢小凤和她的男友阿guan的推荐，说来话长, 阿guan 吃到亲友买的香脆金枝后非常喜欢, 向小凤形容如何的好吃，好奇的小凤询问auntie Irene会不会做....auntie Irene 虽没尝过，但也乐于尝试做出来，看看是不是真的有那么好吃吗。。。 Echo 没俩下子就把较大瓶的那罐吃完，你说好吃吗？

看到小凤前几天学做青豆饼，想想我们也自去年新年后，已一年没做这香脆的青豆饼，是时候重温回味一下。。。


上回我们做了Cheesy Strawberry Jelly Heart 很好吃，这次auntie Irene 尝试用marshmarrow 来取代乳酪层的糖，教Nicole做了Cheesy Peach Jelly, 也是一样好吃！

椰香味浓郁的kueh bangkit 出炉了！别误会以为我们怕输提早一个月多就准备新年糕点。。。其实我们这次是为了做试验，尝试采用不同的粉，想看一看它的口感是不是会比传统的做法来得好吃。虽然只做一份多一点，也耗了我和Auntie Irene大半天的时间噢。

冰箱里还有做蛋糕后剩余的蛋白，Auntie Irene 于是尝试做这个没有用到蛋黄的蛋糕，加了芒果颗粒和果汁，成了这非常绵软的芒果天使蛋糕 Mango Angel Cake。

谢谢Auntie Irene 的教导和分享！

吃到过瘾的周末美食

经过两个长周末的假期，Nicole终于归队了！星期六auntie Irene的家挺热闹的，除了我们这几位，还有小凤，Mary 和她的女儿也在傍晚到访，再加上Echo 也放工后也过来。。。

咦! 这是什么东西? 猜猜看!

哈哈! Nicole,小凤, 成功了! 成功啦!

这是Auntie Irene 制作的重量级的Cheesy Strawbery Heart, 三层的口感极佳，味道更是好到无可挑剔，太棒了！厚厚的cream cheese 让爱吃cheese 的我吃得很过瘾，大家也对它赞不绝口！

做了一个方形的Cheezy Strawbery Heart 后还有剩余的材料，Auntie Irene特地把它装在圆形的盒子，摆设美美的，好让我带回家与家人享用，谢谢你Auntie Irene!

我们也做了Cheesy pineapple tarts，让多位没有尝过的人品尝。。。烘烤时就能闻cheese的咸香味飘香满屋！

上星期在Oink Oink庆生时Auntie Irene特地煮的福州酸辣鱼骠羹，大家都觉得很开胃。这星期特地又再煮这道人人爱吃的Fuzhou Sweet & Sour Fish Maw Broth，让我们的福州小妹Nicole鉴定它的味道，也让她调出她记忆中的味道。

Auntie Irene 和学生丁真做的菠萝包，这次她们做的面包发到很高挺，菠萝皮也烘得很漂亮，我们忍不住把这完美的作品拍摄下来留恋！嘻嘻嘻~

这是丁真学做的Shepherd Pie. 看到满满的cheese，可以想象烘好的牧羊派会有多么的香。我们也多做了一份当晚餐。

哇~这就是 Michelle买来送给Auntie Irene 的圣诞礼物German Knuckles终于在星期天登场了！哈哈哈~ Auntie Irene 有好几次看到都想烘来吃，但是为了能够让从没有尝过德国猪脚的Nicole有机会吃到，最后还是忍下来了。。。在此，谢谢Michelle的德国猪脚!

其实我们在星期六已预先享用了德国猪脚。。。因为Echo 听到Auntie Irene 提到德国猪脚，嘴馋的她忍不做也想吃，于是来Auntie Irene 家途中特地跑去餐馆买了一只，还多买了一排骨为我们的晚餐添菜，谢谢Echo 买来的两样美食！

Auntie Irene 炒的经济米粉太好吃了，现在它又有多一个粉丝(小凤)了，于是Auntie Irene 又再炒了一大份，让她解馋，也让我们吃个过瘾。

谢谢auntie Irene 的教导与分享！

美食齐享的周末

这个周末Nicole去KL与男友共度新年，我们又少了一个好帮手。。。

星期六我们尝试做另一种口味的果酱 - 芒果酱。Mango Jam 是用新鲜的芒果腌制成, 有着天然的甜味和色泽，很香甜可口。

1月5日是Oink Oink 的生日，auntie Irene 和birthday girl 约好，提早在星期日为她庆生。

Auntie Irene 和我星期六就预先把两样糕点准备好。。。

我们做了又软又香的榴莲麻滋

也做了外皮松软轻盈的cream puff，auntie Irene 调制的castard cream 很creamy 和美味，大家都赞好吃！她也让我多做一份回家，谢谢auntie Irene的教导与分享!

这是auntie Irene 第一次尝试烹煮福州人每逢佳节喜庆日必备的福州酸辣鱼鳔羹。Auntie Irene 经过Mami Wu 的提点，把这道佳肴煮得非常美味可口，大家吃了都赞不绝口，觉得味道很棒，很开胃哟！谢谢分享!

Mami Wu! 看到了没有？我们煮得还可以吗？嘻嘻嘻~

Auntie Irene 的经济米粉一直都很受我们的欢迎，材料虽然简单 但是她却能把它炒到很美味，色香味具佳，我们都好喜欢吃！

这是May 特地为Oink Oink 做的生日蛋糕Chocolate Cheesecake，它有着多层的口感 - 多种丰富的口味融合在一起的蛋糕，的确很不错。。。谢谢May! 在此，再次祝Oink Oink 生日快乐，心想事成！

除了生日蛋糕， May 也做了她之前曾做过来请我们吃, 获得大家好评,红彤鲜艳漂亮的 Strawberry Jelly Cheesecake. 由于May已买票要带孩子去科学馆看Body Works展览，所以不能应约，但是她还是不忘为我们的聚餐做糕点，真的非常有心，谢谢你May！Auntie Irene 说得没错，你不愧有我们Kaypo Club Member 的精神，哈哈哈~

这是我们的常驻煮厨Joanne 做的香脆苏东油条

Joanne做的猪肠粉和自制的淋虾膏甜酱，非常美味可口，我们都吃得津津有味！

Joanne 也做了非常清凉爽口，大人也和小孩一样喜爱的葡萄果冻
谢谢你Joanne!

咿！怎么不见我们的另一位常驻煮厨Michelle的佳肴作品? 其实Michelle已在星期六把三样菜肴准备好，但是她的母亲在星期天凌晨，身体突然感到不适，所以不能前来。我们藉此祝愿Michelle 的母亲身体早日康复！

圣诞节后的轻松周末

星期六来到auntie Irene 家, 看到来学white almond cookies 的babygirl 和Jennifer (和她的两个孩子)，还有小凤也在babygirl的协助下, 完成了她的白杏仁曲奇。Nicole 趁 长周末和朋友和男友家人聚一聚, 这个周末上去JB和朋友一起欢度圣诞派对, 下个新年周末也不会在新加坡度过...

Auntie Irene帮她的小儿子做了三份的Shepherd Pie送给朋友的派对享用, 也多做一份Shepherd Pie 让我们大家享用。 谢谢auntie Irene!

这就是我们星期六提前吃的晚餐! Auntie Irene做了她超爱，让人吃了停不了口的garlic bread，放上了Eileen送给她的honey baked ham 和chicken smoked ham, 烘烤时香味扑鼻，吃时更是香脆好吃, 满口留香！除了谢谢auntie Irene, 在此谢谢Eileen 送来的火腿肉！

这就是小凤做的white almond cookies！香脆好吃! 小凤送了我一罐，谢谢小凤的分享！

星期天比较清静，只有我和auntie Irene。因为还剩有些材料，我也复习做了以前曾做过的草莓芝士蛋糕。今天我们把心思都放为汇集写的田鸡食谱上，Auntie Irene 买了过多的田鸡，我们就另外煮了这一盘姜丝焖田鸡。两样菜色都各有千秋, 很清甜和美味, 好吃!

感谢auntie Irene的教导和分享!

圣诞节进行曲 - 圣诞老人的故事, 圣诞糕点和美食

记得去年我们这一班人兴致勃勃的做了姜饼屋和可爱的gingerbread man的情景吗? 好快哦, 转眼间, 圣诞节即将来临, 今年我们就不做这些了, 因为我们的甜品师傅Echo用sugar paste建造了一间非常漂亮的圣诞树屋做点缀, 已让这里生色不少哟~

Echo好厉害哟,做得栩栩如生又生动哟~ 你得仔细的欣赏这一间好有气氛的圣诞树屋和圣诞老人噢! 因为它可是有一个动人的故事的.... 想不想听? 好啦, 让我尽量将建筑师的创造构思娓娓道来…

话说有一群快乐的圣诞老人住在芬兰森林里的树屋上, 快活的过着无忧无虑的生活….眼看圣诞节要来临, 大家又开始忙着准备礼物, 打算在圣诞节除夕分发给各地的小朋友们…这一年的的平安夜, 分外的寒冷, 只见雪花一片一片的落, 到处都堆积很厚的雪…虽然一年才工作一天, 基于安全考量, 很多圣诞老人都不想开工, 除了其中一位善良的圣诞老人, 被哥哥在梯口百般阻拦, 还是执意要去…他说: “我无论如何, 风雨无阻, 都要去送礼物, 因为小朋友们已都吊好了长袜, 等待着接收圣诞老人送的礼物, 我不能让小孩子们失望….” 说罢背了礼物袋跨过栏杆, 义无反顾的跳下去, 终于成功的将礼物送给小朋友们, 让他们度过一个难忘的圣诞节...

我也藉此祝愿大家有一个平安夜和难忘欢愉的圣诞节!

星期六轮到我值班回公司工作到下午, 傍晚又要去看"三个好男人"的演唱会, 所以没有去auntie Irene 家… 星期天来到auntie Irene 家, 看到对macaron 疯狂的小凤连续两天做了多种颜色的马卡龙, 要送给她的小侄儿…auntie Irene和Nicole已做好用饼干粉做的蒸蛋糕, 原味夹着巧克力层次分明, 又香又软很好吃…. 难怪她们星期六做了一份圆的, 吃和分完了, 星期天又再做一份方形的…谢谢分享!

撒上糖霜的steamed layer cake加上圣诞装饰, 也好有圣诞节气氛哦~

自从我们一个多月前通过Echo和auntie Irene认识和学做了Christmas Stollen以后, 大家就对它产生浓厚的兴趣, 已打算在圣诞节做来和家人和亲朋好友分享…. 人就是有这个喜新厌旧的劣根子, 前两年风靡一时的Christmas Log Cake今年就黯然失色了, 好像没几个人想做圣诞树桐蛋糕了… 我们当然也不落人后, 今天就抢先做Stollen, 让大家先睹为快… 装饰好的Christmas Stollen 也可媲美 Christmas Log Cake, 你认为呢?

这个是夹了我们爱吃的火腿和芝士片然后卷起来的X’mas Stollen,… hmm… 好香哦, 我们等不到圣诞节除夕了, 明天早餐就要享用它了! 哈哈哈~ 谢谢auntie Irene 的分享!

今天好热闹哦, 傍晚May 和Joanne (和她的一对儿女) 也过来坐坐, 大家一起享用烤得香脆, 让人吃了满口留香的garlic french loaf with ham & cheese slice,还有May特地买来, 好吃到不得了的鱿鱼雍菜米粉. 谢谢!

乐此不疲的周末美食制作

Auntie Irene 的侄女的最小的公主星期六庆祝周岁生日，正当她在烦恼要做些什么糕点要送给她款待亲朋戚友，就看到我们kaypo club 的成员之一的Dorene 最近做了好漂亮的macaroon, 给了她灵感，就决定做多种不同口味和色彩的马卡龙。。。

来个macaroon特写吧! 让大家可以看得更仔细一点。。。她分别在星期六和星期天做了五种口味，有：巧克力，草莓，绿茶，花生和香草，夹馅除了有可可巧克力，草莓巧克力，还有薄荷巧克力，花生酱和薄荷香兰巧克力呢！

把五彩缤纷的macaroon 并排在一起，形成很漂亮的视觉效果哟~ 它们都有一个共同点，就是它们的“脚”都起得好高喔！这可是有上下火功能不昂贵的烤箱，经过auntie Irene 的多番尝试调整温度，成功完成的，很棒吧! 现在谁敢说普通的烤箱无法烘烤漂亮的macaroon呢？
自从上个星期auntie Irene成功的制作了草莓酱后，欲罢不能，除了又在做了一份草莓酱，也尝试做了小橘子酱和奇异果酱，口味都很不赖哟，尤其是奇异果，让人有意想不到的惊喜，连不喜欢吃奇异果的auntie Irene 也对它刮目相看。有了这些果酱，我家的面包要 '酱' 吃都行咯! 谢谢auntie Irene 的分享！

auntie Irene对这草莓酱非常满意,所以拍了个大特写~ 这是引用Echo的做法，再添加两种材料，使得草莓天然的色彩更加鲜艳和亮丽，草莓天然的香味和调得恰到好处的甜酸度更是妙不可言！

我们尝试用粗粒杏仁做了大家喜爱的酥化杏仁曲奇，auntie Irene 最近看了第八频道的"当我们同在一起"的电时视剧，灵机一动，也在white almond cookies上玩起文字游戏哩，挺逗趣的！

这是我们的一个的朋友的杰作噢！久违的她依然如故，还是那么顽皮，特别爱"显", 曾要求把漂亮的作品装入透明的盒里，这次auntie Irene 成全她，把发到好高好漂亮的菠萝包让她手提回家，好让她可以向途中的路人炫耀一番她的作品，让人投入羡慕的目光，嗨~真受不了她哟！嘻嘻~相信你们猜得到她是谁了吧？
后来Nicole 和Michelle 又联合做多做一份质感极佳的菠萝包，一样发得不错哟 其中有一粒我们让它秃着，做成mini burger bun，涂上甜美的草莓酱，一样很可口。。。

谢谢auntie Irene 的教导和分享, 让我又有口福享用到可口的糕点和果酱!