周末新尝试： 面包机面包初体验，莫卡蛋糕， 鸡包糯米饭

周六终于有机会尝试用刚买来的面包机制作面包了！原本已在几个星期前购买的特价面包机，因为我们这两个星期忙着做97.2 和 Turbo 的作业，没能腾出时间，因此暂时被冷落在auntie Irene 家的一个小角落，静候时间登场。 之前看到好些人用面包机制作的面包都发得很美，我和auntie Irene 一直跃跃欲试这个让人趋之若鹜的面包机的性能。。。在此，我和auntie Irene要谢谢Dorene 和Joanne 提供使用这款面包机的贴士。


用面包机搅的面团制作的第一个作品出炉咯!! 这些甜面包是用auntie Irene 提供的面包食谱制作的。前面烘成型的模型面包纹路很漂亮，是auntie Irene的主意，果然有意想不到的美感噢！

面包的确醒发得不错，很饱满的。。。这次我们也做了多种新造型，你看上哪一个呢？
接着我们也做了一整个的四方面包条。只需按一个键钮，面包机就会自行操作从搅面至烘焙。。。花了约两个半钟头制作一个面包loaf，你认为值不值得呢？看到面包团不停的膨胀，我们还小担心一下，它不会发到撞盖吧？哈哈哈。。。还好有惊无险啦！

面包片的面积比一般外面买的来得大哦！拿来做三文治最理想了。它的质感还不错啦，刚出炉的面包很松软，我只是嫌它隔天会稍干硬点。。。下午茶时，二姐夹了乳酪一起烘烤，有另一种风味，她蛮喜欢的，说有点像在吃蛋糕的口感。。。

这是莫卡蛋糕，口味是Nicole 提出的，我们也是第一次尝试做。。auntie Irene 原本打算做一个Nicole 的母亲喜欢吃的香兰牛油蛋糕送给她 (Nicole 的母亲和阿姨这个长周末来新度假)，可是周六没有买到新鲜的椰奶，Nicola星期天早上就要来取了，来不及做了，Nicole 说没法做pandan butter cake 也无所谓，咖啡口味也行。在制作时，闻到香浓的咖啡香，让人精神为之一振。。。后来看还有时间和材料具备，我也另外做了一个。。。

星期天auntie Irene 用面包机搅金瓜面团。这是醒发了一个半小时的金瓜面团了，看起来好滑好大唷！可是在杆掉面团空气时，auntie Irene 察觉到面团由于有金瓜多余的水份，又湿又粘手，只好再搓入一些面粉来扑救，还一度担心面团会因此醒发不起来，想把它扔掉算了，还好我和L-5没有赞同，决定看看有没有影响到面团的醒发，才打算要不要继续烘焙，heng ah... 金瓜面包还算争气，醒发出乎意料的好，终于有重生的机会。。。
整好形后的金瓜小面包在另一个烤箱继续发扬光大！
瞧！这些就是我个人的制作，嘻嘻，你看上哪一个造型呢？

用金瓜制作面包真的是不同凡响，天然颜色漂亮姑且不说，面包质感可是非常的柔软，而且很香，第二天吃还是依然那么松软，和先前做的白面包和甜面包的质感截然不同。。。嘻嘻~~auntie Irene 这次可真的大跌眼镜咯！因为之前完全不被看好惨被嫌弃的金瓜面团，奇迹般的作出了理想成功的面包成品来！

我们也蒸了白糯米饭当晚餐，炒的当儿香味四溢，满屋飘香。。。糯米颗粒分明，晶莹剔透，吃起来嘴颊留香！

我们用鸡胸肉来包裹一些炒好的糯米，然后用饨好的鸡骨汤煎煮，再淋上用上汤调制的酱料，吃起来口感很好，鸡嫩米香，汤汁非常鲜甜好吃，赞哦！

今天是三姐的生日，星期六无意中向auntie Irene 提起，她马上说不如做一个榴莲蛋糕送给她庆祝生日，因为刚好星期天早上有新学生来学做榴莲蛋糕，会有多余的海棉蛋糕，冰箱里还有榴莲肉，只要顺便打多一些cream就能轻而易举的做成。。。这个蛋糕还是她亲自装饰的，好漂亮又好美味噢！三姐尤其感动你特地为她制作这个蛋糕！

在此，我和家人要再次谢谢auntie Irene 热情分享！

忙得不亦乐乎的星期

忙忙碌碌的一个星期总算过去了，真替劳苦功高的auntie Irene感到高兴，因为她为FM97.2 制作多样佳肴糕点终于圆满完成，漂漂亮亮的作品被专业摄影师摄入镜头内，并即将编辑成精美的刊物面市咯！ 为了配合只有两天的拍摄时间表，auntie Irene为这次的拍摄花了不少时间和心思做了很多准备功夫，誓要把最赏心悦目的食物呈现出来。。。这次有机会见识到拍摄的过程，尤其是摄影师对食物一丝不苟的摆设和美感要求，让我们几位大开眼界，获益不浅哦！ 希望能在日后的作业上尝试学以致用的。

如释重负后，紧接着，auntie Irene 又投入另一个作业，为另一个商家准备六道食谱在报章上刊登，真的是忙得不亦乐乎哟！嘻嘻！



周六只有我到auntie Irene家 (Nicole 和 L-5各自有节目不能来), 我们"彩排"制作了一样西式菜肴和一个烘焙糕饼。。。


这是其中一道菜肴了，是用Turbo 烤箱烘烤的香烤玉米美奶滋鸡腿。特别调配的腌料超香郁美味，腌了多时，使到鸡肉更加入味，烘好后的玉米碎非常酥脆，外脆内软，里面的鸡肉因为夹着一层厚厚的美奶滋，使到鸡肉非常嫩柔多汁，在吃的当儿闻到阵阵的鸡肉香味扑鼻而来，诱使人想连骨头也一起啃。。。

星期天，我，L-5，和auntie Irene 继续忙着为Turbo商家“彩排”两样食谱和为厨房笔记烹煮这个星期要教的食谱。。。

我们烘制了酥化曲奇，这个曲奇无需用鸡蛋，却能烘出非常浓郁的奶油香，一口咬下去的口感是很酥脆，但是把它含在口里轻轻一嚼，它即慢慢的溶于口里，好神奇的melting cookies哦。。。 吃了满口留香，让人回味无穷！

auntie Irene也烹煮了已经很久没煮的拿手好菜特制酸甜鲳鱼料理。炸鱼时，油要够热，沾上粉的鲳鱼才会炸得得金黄酥脆，再淋上精心调配的酱汁，除了能尝到让人齿颊留香和开胃的酸甜酱，还能享受香嫩新鲜的雪白鱼肉。Turbo 的煤气炉的火够猛，镬气足，让人心满意足!

我们也做了酥脆虾酱鸡柳，我们采用不被人看好的鸡胸肉，鸡肉经过处理后，配合其它腌料一起腌制，再沾上面包糠，就能做出非常香脆美味的鸡扒。虽是炸品，却不油腻，皮脆肉香，好吃！想尝试吗？那你可要留意这个星期一和二972的厨房笔记时段咯！

这几道菜肴也成为我们的晚餐。。。感谢auntie Irene的分享和教导！

"鸡"缘巧合的周末美食

这个周末好忙哦！我，Nicole 和 L-5在auntie Irene 家帮忙她准备一些作业，忙得不亦乐乎。我们“彩排”几样食谱，当然也做了一些来享用。。。无巧不成书，一连两天烹煮了好几样鸡肉料理的菜肴，真的是与鸡有缘。。。哈哈哈~
星期六我们享用了西式晚餐，煮了黑胡椒鸡扒，腌得非常入味的鸡腿，淋上特制的黑胡椒酱汁，哇！塞勒咯，鸡肉非常香甜迷人，令人陶醉。。。加了什么调味呢? 嘻嘻。。。在这里得卖个关子，因为还是个“不能说的秘密”叻！

还有香脆美味的mayonnaise cereal chicken cutlet...

为了配搭西式鸡扒和香酥炸鸡排，特地烤了一盘的马铃薯泥，再淋上我情有独钟的芝士奶油酱，吃了满口留香。。。连一向来无饭不欢的auntie Irene也吃到意犹未尽，嘻嘻~ 不一会儿我们四个人就把所有的晚餐吃到一干二净，一点也不剩。。。

哈哈，auntie Irene 不小心买了好多鸡肉，于是我们星期天又炸了另一种风味独特的鸡排，因为沾满面包糠再去炸，非常的酥脆，它就是我们五个人（包括xueli ）星期天的午餐和晚餐了。。。除此之外，我们也用鸡胸肉做了肉丸，煮了一大锅香滑的鸡肉粥（oops!忘了拍照）, 加了玉蜀黍粒，不但健康，还很可口呢！大家都吃到津津有味，香汗淋漓！（星期天的天气好像特别炎日）。

感谢auntie Irene的分享和介绍我们吃如此美味的西餐！共度过了一个“鸡”不可失的周末！
星期天的午餐还有这一盘hor fun 加菜。auntie Irene 的马来邻居妇女，在向她请教做法，成功烹煮后，兴高采烈的送了热腾腾的一盘给她品尝， 可惜auntie Irene 因为不食牛肉，只好由我们几位代她享用咯！嘻嘻！哇！ 这位烹饪了得的邻居，第一次学炒，就能炒出美味又有卖相的河粉，还真不赖哟！ 再加上有烹饪高手指点，真的是如虎添翼啊！

红酒糟鸡和蒸榴莲木薯糕

Auntie Irene给了我一些她自制的红酒槽，前天傍晚心血来潮，做了一些和家人一起享用。做了三人份的家常便饭。。。加了酒调配的红酒糟鸡真的很醇香，煮时添加白米酒，味道更是锦上添花，香味扑鼻，拍照时，闻到阵阵香味，已让我食欲大增，猛吞口水咯 ，哈哈哈...

谢谢auntie Irene 的红酒糟，让我烹煮出如此美味可口的佳肴！

炒了富有钙质的菠菜香菇素肉

昨天auntie Irene 做了一份椰丝榴莲木薯蒸糕给商家以及Violet，董莉，Ryan等多位品尝，有剩余一份的用料，让我把榴莲肉，木薯泥和椰奶拿回家制作给家人当早餐享用。木薯糕蒸熟时已过半夜12点咯，匆忙拍下尚在锅内的完成品，就迫不及待的切一小块尝尝。。。哇，太棒了！在此，要感谢auntie Irene的指导和分享，让从未做过蒸木薯蒸糕的我，第一次做就能轻而易举的完成任务！
今早除了切木薯糕让家人当早餐，我也装了一大盒榴莲木薯糕带去给同事享用，独乐乐不如众乐乐嘛！ 他们吃了都赞不绝口榴莲木薯糕的香味和软绵的口感！

甜滋滋的周末

由于上个星期天的杨枝甘露太美味可口了，星期六auntie Irene 又做了一份让到来的Nicole, Joanne 和 Mabel 品尝。。。

auntie Irene 还预先做了榴莲雪糕来配暖心巧克力小蛋糕，真的很绝配，榴莲雪糕做得很浓稠美味。。。这次我是与Nicole, Joanne & Mabel 一起学习做这个蛋糕的，谢谢你们愿意等我来才开始制作，不好意思嘞。。。嘻嘻！也谢谢auntie Irene 的教导！
这榴莲小松糕本来是我周六晚上的作业．．．因为auntie Irene 要去赴小儿子Vincent＆Phylis 的house-blessing party, 原本打算把家和厨房让给我和Ｎｉｃｏｌｅ在无压力之下大显身手。。。哈哈哈～可是没这个机会哟。。。Joanne 嚷嚷要看我示范榴莲小松糕的制作，让她们也可以参考做法，于是先在下午做一份，也还好做了，因为后来Vincent 来接他妈咪时, 也邀请我和Nicole陪auntie Irene一起去他的家, 也载送Joanne回家。。。哇！第一次那么早在六点收工, 度过一个轻松温馨的夜晚! 谢谢！

猜猜这是什么? 哈哈，猜对了吗? 不错！就是用榴莲做的蒸木薯糕啦。。。May 上次用auntie Irene 送给她的榴莲肉做了榴莲木薯糕和我们分享，吃到非常软绵好吃，让我们念念不忘。。。auntie Irene 和Nicole 特地搭车去May 那里的巴刹购买已磨好的木薯泥，才可以轻松做成。。。真谢谢和辛苦你们两位了。。。 auntie Irene 和 L-5 喜欢吃光秃秃，原汁原味的steamed durian tapioca cake，我和Nicole却偏爱沾上椰丝的，各有所爱，我觉得都一样的棒。。。我的家人也超爱吃这道糕点，对它赞不绝口 ！这颜色鲜艳的蛋糕是金瓜芝士蛋糕 baked pumpkin cheese cake. 非常香郁美味，冷冻后吃口感更佳！
Nicole 提议把剩余的金瓜做成金瓜小松糕，做成的松糕非常松软芳香，又健康和有营养价值，你们是不是也心动想做来吃啊？嘻嘻~
auntie Irene 也应97.2 听众的请求，做了mango and sago dessert 芒果西米露。这芒果有别于一般市面上的芒果，我们采用非常芳香甜蜜的印尼季节性香芒果做成的。。。橙澄澄的颜色真的美不胜收，味道更是一级棒！

这香郁可口冰凉的杨枝甘露就是我们的饭后甜品咯！两个高脚杯亲密的凑在一起，又与一个丰满的杯子一齐排列，挺逗趣的，它让想象力丰富的你联想到了什么呢？看是不是和我们的想法一样，哈哈哈~

这是我们星期天的晚餐菜肴之一，鸡肉豆腐蒸蛋，加了咸蛋调味，非常够味和嫩滑，也是一个很健康的菜肴。
相信这是大家的最爱，香辣奶油麦片虾，非常鲜甜好滋味，吃了嘴颊留香，香味让人回味无穷。。。

这是May 做的 non-baked orange cheesecake, 很细滑顺口！好吃！谢谢May 的分享，让我们又多吃了一份美食。。。

算算看才察觉，原来这个周末的甜品甜点还真不少好哟。。。

周末初体验 - 观看新加坡F1街头赛车和美食制作

托Joanne 的福和承让，我有机会观赏上星期五9 月26日的FI 夜间赛事！Joanne, 再次谢谢你，让我有这次的初体验，到现场近距离亲睹跑车快速飞腾街道的风采和感受不一样的视听刺激和气氛。。。选择星期五观赏是因为赛车街道靠近工作地点，公司体恤交通不便，提早让员工下班，我放工后可以很快的进场四处参观。。。　况 且周末我一般上会去auntie Irene家。。。



One of my many video clips filmed during 2008 Singapore Formula 1 Grand Prix @ Marina Bay. Turn on the volume to listen and experience the atmosphere...the deafening car racing roaring sounds...

只见到处人手一机，听到震耳欲聋的引擎声逼近，大家都不约而同的举起手中的相机，录像机和手机，准备就绪，把焦点集中在迎面而来赛车的方向，誓要把赛车的气势拍录起来。。。我自己也不例外，拍到把电池耗尽才肯罢休。。。嘻嘻嘻。。。还有很多的精彩照片和录像，看改次有机会再post上与你们分享。。。

星期六我到auntie Irene家，Linda 和 Xueli 已各做好了一份的暖心巧克力蛋糕，虽然我没有份，还好auntie Irene 事先做好一些， 让我，还有迟些到的L-5有机会各品尝了一个。。。yummy yummy 真的很不错也，谢谢auntie Irene 的分享。Nicole, 你不要流口水噢，我和auntie Irene 说好，下次和你一起学做这个经济式的chocolate torte...

由于Linda 沿用别人提供的食谱做的松糕很不理想，所以请教auntie Irene 到底哪里出错。auntie Irene 除了特地示范，也提议我和Linda 学做非常好吃的香蕉小松糕。我买了一些较熟的香蕉，和Linda 一起兴致勃勃学做我第一次尝试的muffin. 哈哈哈，是不是很惊讶？怎么我做了那么多糕点，连Tiramisu，kueh lapis, chiffon cakes 都做了，连最简单的小松蛋也还未尝试做。。。 我只能说是时机未到咯，这次是托Linda 的福啦，刚好她向auntie Irene请教。。。

之后我们也炸了几个榴莲卷来回味一番。。。 mmm...皮好脆，榴莲好香滑，好好吃哦！嘻嘻~

这是我和家人星期天的早餐之一 - 榴莲炸弹。。。它终于在我家引爆了！我和家人在此要感谢auntie Irene 送了一些搅好的榴莲肉，还设想周到的要我把一些需要用的材料预先准备好，让我能在家孤军作战时，能轻松无误的把榴莲炸弹炸到美美的，家人才能体验现做现炸的香脆口感。。。看到他们吃榴莲的狼狈样 - 榴莲浆溢流出来，我可开心咯，一一拍下来给auntie Irene 看。。。哈哈哈~星期天auntie Irene 的厨房只有我和她两人相依为命，因为Nicole 周末两天去了JB为外婆庆祝生日，L-5下午去赴保险老板的结婚喜宴，傍晚才会过来。。。我和auntie Irene 一起烹煮将会交由972厨房笔记教导的咸蛋黄肉饼蒸饭。在外曾吃过这样的广东菜肴，不过第一次见识到可以同时煮饭和把肉蒸熟，不但烹调方便，还非常鲜香可口，碎肉腌得非常入味，咸蛋黄的咸香味渗入肉里，肉饼的汁又渗入白饭里，把饭焖到粒粒皆香，肉饼和饭香真的"无马跑"（用福建话念），吃了嘴颊留香!! 人喜欢吃肉食的人可要留意收听咯。。。喂喂！有人在吗? Mabel 你有在看和听吗？哈哈哈....
哇！万众期待的杨枝甘露终于出场了！这是auntie Irene 精心改良的杨枝甘露，不但有层次感，芒果又多，虽然有别于一般本地售卖的，但是口感和芳香口味有过之而无不及。。。太棒了！
看到煮到晶莹剔透的沙谷米，若隐若现的浮现在芒果粒和碎冰中，是不是很诱人，让人想scoop来吃呢？这可口的杨枝甘露甜中带微酸，入口非常冰凉清爽，就像有一股清流穿过身体，让人精神为之一振！ 由于星期六的banana muffin 好吃但不够吃，auntie Irene 提议不如我自己试做一份酒香杂果小松糕。这是我单枪匹马做的, 发得比之前做的香蕉小松糕还高呢，连auntie Irene 也很赞赏，说这次的比较有muffin 的模样，很漂亮，蛋糕也很松软。我听了好开心哦！我的小松糕初体验，成功！谢谢auntie Irene 的教导和鼓励！

惊喜"莲莲" 的周末

由于对海鲜芒果卷念念不忘，星期六我们又做了很多蟹条和鲜虾芝士芒果卷来大快朵颐！ 这次我们的包裹和脆浆更讲究，把海鲜芒果卷炸得非常漂亮香脆！咬时咔嚓咔嚓声，好脆噢！
将热呼呼的脆卷一咬，oh! 溶化的芝士配上鲜甜的海鲜和甜酸的芒果，完美的配搭和口味呀！auntie Irene连续两天为我们准备了炸榴莲卷和榴莲球（炸弹）。哇！把炸好的榴莲卷往口里一咬，榴莲肉破皮而出，溢流出来，香味四溢，让留恋榴莲的我们，爱不释手，差一点“榴莲”忘返噢！

榴莲炸弹一发不可收拾，榴莲浓浆溢流出来，味道太棒了！看到这张露馅的照片，又让我想念起吃到它外脆内柔的口感和让人无法忘怀的迷人香味！
炸榴莲卷如何的好吃，由我来形容可能太单薄了，那就让我们最佳的榴莲代言人- 小Oink来传达吧！看他纯真无邪的吃相，从初尝试的哗然到吃到竖起大拇指，又来一幅陶醉的模样，加上finger-licking good 津津有味的吃相真的是太天真可爱了！看得auntie Irene 和我们都笑翻了！哈哈哈~~
上个周末auntie Irene 做了榴莲蛋糕，我们吃了意犹未尽，星期天又再做一个让我们重温美味。。。在此，不忘感谢auntie Irene 带给我们“莲莲”的惊喜！一波又一波的口福！嘻嘻~

我们的小帅哥模特儿Jeric 吃了炸榴莲卷后的, 把衣服弄脏了，换了另一套衣服， 过了一下子，又忙着享用榴莲蛋糕了，他毫不客气地把Nicole 姐姐与他分享的那一块蛋糕占为自有，吃得不亦乐乎！

小Oink 吃起榴莲好厉害噢，不需要人喂，自己来，小手拿起小匙往小碗里掏，吃到非常过瘾，嘴边也沾了不少fresh cream，hee hee hee... he's so lovely and cute!!
由于手握东西还不是很稳，小匙掏到榴莲蛋糕送入口时，他会满足的笑起来，偶尔还得意样样地摇晃着身子，乐在其中！很Enjoy噢! 最后，干脆放弃小匙用手来吃，把碗里的蛋糕刮到一干二净，还欲罢不能的把整个小碗往口又倒又舔的，逗到我们笑不笼嘴，尤其是一边拍片和录像一边笑的auntie Irene ，更是笑到拿不稳相机呢，哈哈哈！原来小Oink和我们是同道中人，榴莲痴一名也！对榴莲如此疯狂！嘻嘻！ 这是May 特地在家做了送来给auntie Irene 的榴莲木薯糕。谢谢你May！榴莲木薯糕做得很松软美味，口感卖相佳，所以还没来得及拍照，就被我们先享用了几块，嘻嘻~~ 没办法啦，遇到我们这些不能抗拒榴莲的一族！
这是我们星期天的晚餐咯！煮得非常入味的芋头饭，调味虽简单，加上猪肉，鲜菇和虾米的香味，饭颗粒粒皆香啊！ 连小Oink 也舍自己的粥不吃，选择吃这可口的饭和auntie Irene 煮的营养萝卜番薯玉米汤。

这个yam rice 食谱将会在这个星期一和二的厨房笔记与97.2听众分享！ 记得留意收听哦！