我的小角落

Monday, May 12, 2008

欢愉的周末- 丰富美食聚会

昨天又和大伙儿度过了一个欢愉的星期天，齐聚在auntie Irene家，特地为亲切大方的Joanne 庆生，适逢母亲节，也一起为在场的妈咪们庆祝母亲节，难得很多人可以抽空过来，是我们意料之外。。。谢谢大家的出席和帮忙。。。

Auntie Irene特别烹调了很多佳肴，有潮州卤鸭，满庭芳之焖腐乳肉香，娘惹肉粽，等等。。。当然少还了其他姐妹们准备和带来的美味食物。。。尤其是Michelle Chear 特地从JB驱车下来，不但买了古来的美食，还做了两样非常可口的糕点，还有May 和 Joann 精心准备的美食。。。就让Nicole 在她的部落格向大家细数家珍吧。。。哈哈哈~ Nicole，谢谢你的帮忙，辛苦你了...

粽子飘香的季节又来了, 上个周末做了小巧的莲蓉硷水粽，这个星期六轮到香甜的娘惹粽登场咯。。。auntie Irene 将会在5月19&20日通过 FM97.2的<厨房笔记>里分享这道食谱，还把包裹粽子的步骤录制成slideshow 让听众和bloggers 可以看得一目了然。

这次我和Nicole有进步咯，因为没有一粒松落噢。。。由于晚上我赶着去看珍妮演唱会，只能匆匆忙忙的学习包扎两三个就闪人了。。。这种粽子馅料和我们曾制作的娘惹粽筒一样，主要香料是特别炒香再磨成粉的垸荽粉。我们包的粽子馅多米少，非常扎实美味，外面是买不到的噢，嘻嘻~ 昨天的肚子填满了其它的美食，没机会尝到这粽子，今天就把它当午餐了，一口气吃了两个，喔。。。太好吃了，吃了嘴颊留香，很合我的口味！

用心良苦的Auntie Irene 除了做生日蛋糕给寿星妈Joanne外，也做了一个爱心蛋糕给玛丽，还不忘特地做了两碗的cuppucino chocolate mousse 给我和Nicole享用，太感动了。。。这个爱心慕丝划上了漂亮的花纹和装饰巧克力叶子，再次展露师傅的艺术细胞，不但赏心悦目，还很香浓幼滑，入口即化。。。一口接一口把它含在口里，甜在心里，噢，太幸福咯。。。谢谢auntie Irene 对我们的厚爱！ [注：之前内容有误@@，经已更正:p ]

星期六早上，在家里把搁了多日的剩余芋头，一不做，二不休的把它解决掉。。。做了香喷喷的蒸芋头糕啦！衷心感谢auntie Irene 的食谱和提点，让我第一次就成功了！家人吃了都赞不绝口！大家的赞赏和肯定就是我的推动力哟！哈哈！

Monday, May 05, 2008

飘香的周末 - 蜂巢芋角，碱水莲蓉粽子，算盘子，腐乳焖肉香

又是一个飘香弥漫的周末。。。

不只是Joanne, Nicole, Mabel 和我也对芋角趋之若鹜，尤其是Nicole, 早在Dorene 打电话向auntie Irene 请教蜂巢芋角的制作，她就心思思了，马上要求auntie Irene 也教她做，因为这可是她最爱的美食之一，怎能错过呢？嘻嘻~

做了两天的芋角，我们终于领教到要做好看又好吃的蜂巢芋角真的很不容易，除了要选对新鲜起粉且鬆的香芋外，火候的温度要掌握好，火猛就会快上色不会起蜂巢，火慢角身会松散。。。总而言之，炸制的功夫非常讲究咯。。。auntie Irene 说连续做了四次，她不打算再做咯...

你在拍我吗？靠近一点，不怕你来个近距照。。。嘻嘻。。。做成的蜂巢芋角，皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓，好赞啊！看到有蜂巢呈现，我和Nicole 不禁经松了一口气！哈哈哈~

星期天我们这几位从未制作粽子的初学者，看了师傅的几轮示范后，大家就跃跃欲试，好不容易，粗手笨拙的把碱水敛容粽包裹起来，结果呢？。。。有些绑松了，当然是惨不忍睹咯，这里亮相的成品当然是出自师傅熟练的巧手啦。。。我们三个人包裹的全都让Mabel 拿回家煮，希望它们都相安无事。。。嘻嘻~

这个透明剔透的Kee Dumpling，颜色菱角很漂亮，一掀开来，哇！香味扑鼻呢！

包了莲蓉馅的碱水粽，非常甜滋美味，甜而不腻，好吃！

照片所见是星期天和星期六的双版算盘子 - 用鱿鱼丝，虾米蒜葱茸了加上多种配料炒的算盘子实在是太美味了，让人念念不忘，看到剩下蛮多不适合做蜂巢芋角的芋头，虽然準備工序繁多，我和Nicole还是意犹未尽，快手快脚准备配料，捏起算盘子！想到又可以吃到香喷喷的算盘子，再辛苦也是值得的，对吗Nicole? 哈哈~ 还是师傅的調味功夫了得，炒出香味四溢的算盘子。 972 听众有口福咯，auntie Irene 会安排呈现在5月6日的厨房笔记！

这是auntie Irene 精心烹煮的一道美味佳肴。除了Mabel 因为要陪家人提早走外，auntie Irene, 我，Nicole, 加上后来上来帮忙修复电脑的L-5, 四个人大快朵颐的把整盘焖得非常入味的三层肉，冬菇，莲藕，黑木耳等全解决掉。。。南乳的辛香加上其它的调味，吃了让人齿颊留香，回味无穷！想学这道菜肴，就要锁定5月9日的972的厨房笔记咯！包你吃得过瘾！

星期六我要求学做香蕉蛋糕，为的是要让三姐瞧瞧正确香蕉蛋糕的模样，因为前些日子她做了一个很难吃的香蕉蛋糕。谢谢auntie Irene 的教导，家人对蛋糕赞不绝口，大家都超爱吃，第三天就只剩下两片了。

星期天吃到胀鼓鼓的回家，姐姐还留了一碗自制的黑芝麻糊让我品尝，结果我又尝到了热腾腾的芝麻香。。。

（所谓飘香，因为有芋头香，香蕉香，粽子香，算盘子香，腐乳肉香，差一点忘了还有Eileen 的全麦面包香和生日蛋糕咖啡香，嘻嘻。。。再加上家里的芝麻香，真是不得了！）

Thursday, May 01, 2008

劳动节- 米香制作初体验

相信大家都度过了一个悠闲和充实的五一劳动节吧！我也没偷懒哦，今早心血来潮，决定制作米香，一来可以复习，二来可以解馋，三来可以拿一些给朋友品尝，一举三得！材料啊材料，对不起哦，让你久等了哟。。。嘻嘻~~

瞧！这就是加了葡萄干，腰豆和开心果做的米香！我没有大盘子，所以用了两个小烤盘来铺平。由于不想做太过硬邦邦的米香，就没使用铆劲来按压，只是整整型，稍微压平就切了。我很喜欢它的口感，脆中带嚼劲的，细细嘴嚼，齿颊留香！

这盒是送给朋友的米香，很欣慰她和一些朋友尝过后，都称赞米香很香脆好吃耶！

对这第一次的个人制作还相当满意噢！在此，再次谢谢Dorene 的食谱介绍和auntie Irene 的细心教导！任务完成！！哈哈！

Thursday, April 24, 2008

中国广州游 (Part 2)

在旅店附近拍的照片，天和景色灰灰蒙蒙的，不晓得是因为季节天气的关系，还是当地的空气污染指数太高。。。想到新加坡一年有几个星期因受到苏门答腊的烧芭影响，也有这种景观。。。

我本来是打算拍一个糕点店的古早蛋糕，但是在旁的小贩看到我拿相机出来，不高兴的问我要拍什么，于是我索性转过身拍了对面的街景，"费时"和他起冲突。。。哈哈~

难得在广州看到壮观的老教堂

从旅店客房看到的市容，依然是蒙蒙胧胧的...

头几晚的客房

最满意我们住的旅店客房，除了便宜，宽敞干净外，还有LCD 电视和免费电脑上网服务。。。

浴室和客房有一个落地透视玻璃，倘若房间有人，如厕时可要记得把帘子拉下，要不然可要春光咋泄了哟，哈哈~

晚上从客房遥望，哇！进入眼帘的竟是截然不同的漂亮江边夜景！看到亮着灯的小游艇徐徐的驶过，好浪漫啊！

Sunday, April 20, 2008

美味佳肴周末二连拍

星期六与Nicole, Joanne 和 Sharon 在auntie Irene 家一起重点学做法国巴黎精致甜点心Ｍａｃａｒｏｎ。这食谱是经过auntie Irene 多次尝试得到的成果和心得，材料虽简单，做起来可不然哦。。。总而言之，我们都领教了要做到看到‘脚’却不要看到‘角’的难度咯，第一次做这个Ｍａｃａｒｏｎ好有挑战性哟，下次可要铭记师傅的教诲．．．不能提太高．．．嘻嘻～～　

这就是我做的半份Macaron, 考一考你的眼力，我一共做了多少个夹心Ｍａｃａｒｏｎ呢！

虽然我的Macaron还有待进步，不过大家都说我做的粉红Macaron小巧可爱，颜色漂亮哟．．．嘻嘻．．．把两片配成一对，涂了芳香的草莓巧克力，表皮外脆内湿润，像在吃棉花糖似的，口感超棒，吃后口留余香，不可言喻！

并排在一起的Macaron 大合照，美不胜收！

汇集了auntie Irene, Nicole, Joanne，Sharon 和我的成品，有巧克力，咖啡，草莓，花生和杏仁Ｍａｃａｒｏｏｎ．．．那么多种口味，肯定有你喜欢的口味．．．试问谁受得了它的诱惑啊！大家还是喜欢涂上花生酱的花生马卡龙

这些是我，Nicole, Oink Oink, Sally Foo 与auntie Irene 星期天下午的小聚餐！还很丰富呢！除了有ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　的 "燕窝糖水"　和Sally Foo 买来的美芝路的AhBohLeng黑芝麻汤圆花生和姜汤，还有．．．．．　

Auntie Irene 说她是歪嘴鸡，爱吃好米，对上个星期做的简单馅料不满意，一定要做用料十足的笋粿来吃，这次的馅料可丰富咯．．．有韭菜和沙葛红萝卜拌着虾肉和猪肉丝, ，不沾浆料，原汁原味就已经非常鲜甜可口了。。。　谢谢Ｎｉｃｏｌｅ帮忙准备用料。。。

还是用mee-tai-mak 做的笋粿，未蒸前后的对照，皮薄馅多，透明剔透，无与伦比的好吃！

看到中间那两个与众不同的韭菜笋粿吗？　没错，那是我的巨无霸和越南米皮包法笋粿啦！

这个是auntie Irene 全岛首制的“燕窝饨蛋”，非常甜香顺滑，

连我们小Oink 也吃到欲罢不能哟，嘻嘻～　

当然少不了auntie Irene 做的爱心鸡汤，用鸡脚，鸡骨，三层猪肉和大白菜熬煮的高汤，还加了金针菇，，蘑菇和鲍鱼片，鲜甜美味可想而知，。。。大伙儿至少喝了两大碗。。。哇！虽没配米饭吃，大家都吃到好撑了哟！哈哈～～

衷心感谢ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　又让我们享用了美味佳肴和见识它们的制作。。。